Comment faire cuire aromatisés œufs à la coque japonais

la cuisine japonaise est plein de petites surprises qui transforment un plat moyenne dans une spectaculaire, mettez un sourire sur votre visage plaisir. Le coeur doux de poulet que vous trouverez parfois sur votre yakitori brochette, l'explosion de couleurs qui sort de la boîte à bento, et le jaune cuit à la perfection de l'œuf à la coque mariné utilisé dans les soupes ramen traditionnels tous prennent leurs plats respectifs de super à la façon -Cool-est-ce grand. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Les œufs utilisés dans ramen - se traduit à peu près à & quot; oeuf assaisonné qui est doux-bouilli, & quot; et que est à peu près tout ce qu'ils sont. Comme la plupart des choses de la nourriture japonaise, ajitsuke tamago sont simple, élégant et facile à faire
. Choses que vous devez
ingrédients aromatiques de Marinade (optionnel)
la casserole à fond épais de l'eau froide

conteneur alimentaire de stockage de fente cuillère
serviettes papier
Instructions

1. Faire une marinade pour assaisonner les oeufs avec. Une partie de chaque mirin, la sauce soja et le sucre à deux parties de chaque saké et de l'eau froide comprennent une marinade traditionnelle ajitsuke de tamago, en utilisant des ingrédients que vous pouvez obtenir à peu près tous les magasins. Vous pouvez ajouter vos propres ingrédients aromatiques, comme le gingembre râpé, l'huile de sésame et dashi, un type de poisson japonais de stock, au goût. Réglez la marinade.
   

2. Pour trois quarts de l'eau froide dans une casserole à fond épais pour une à six œufs et l'amener à ébullition sur la cuisinière. Utilisez les 6 litres d'eau pendant sept à 12 œufs. Vous devez environ 3 litres d'eau pour chaque demi-douzaine d'œufs afin que la température ne chute pas de façon significative lorsque vous abaissez les œufs en elle.
   

3. Baisser le feu lorsque l'eau commence à mijoter il frémit à peine. Abaisser les oeufs dans l'eau avec une écumoire. Toujours commencer œufs à la coque dans l'eau frémissante pour empêcher les jaunes de la cuisson à la même vitesse que les Blancs. Lorsque vous démarrez œufs dans de l'eau frémissante, les jaunes restent fluide tandis que les blancs fixés.
   

4. Laisser mijoter les œufs pendant cinq minutes et 45 secondes à six minutes et enlever les œufs avec une écumoire. Appuyez sur le côté large de chaque œuf encore chaud sur une surface plane pour casser la coquille. Rouler l'œuf avant et en arrière dans votre paume jusqu'au fissures se forment partout, puis prenez la coque et le retirer. Ne tapez pas sur les oeufs sur un bord, ou des morceaux de coquille vont coller dans le blanc.
   

5. Placez les oeufs dans un récipient de conservation des aliments et versez la marinade sur les oeufs jusqu'à ce juste le sommets mêmes de leur sortent de la surface. Pliez quelques serviettes en papier dans un carré et les placer sur les œufs, leur permettant de vous imprégner de la marinade. Les serviettes en papier gardent les sommets des oeufs en contact avec la marinade.
   

6. mariner les oeufs dans le réfrigérateur pendant quatre à 12 heures. Placez les oeufs dans les ramen chauds lorsque vous êtes prêt et coupez-les ouvrir avec une cuillère pour que la fête commence savoureux.