Comment faire cuire les gâteaux de pommes de terre japonais

Toutes les cuisines du monde ont en commun certains plats, généralement avec un aliment de base comme l'ingrédient qui les lie ensemble. Par exemple, la plupart des cultures ont une version de croquettes, pommes de terre ou frites, mélangés avec des ingrédients régionaux. Vous pouvez les appeler & quot; & quot croquetas; à Barcelone, & quot; krokiety & quot; à Varsovie ou & quot; Aloo Tikki & quot; à Mumbai, mais ils sont tous essentiellement le même plat. Au Japon, & quot; karokke, & quot; ou gâteaux de pommes de terre frites, sont un aliment de confort commune faite de pommes de terre en purée et le bœuf tout ce que le cuisinier a sous la main, généralement la terre. Variations Karokke abondent, et vous pouvez faire votre propre point de vue sur ce gâteau de pommes de terre japonais utilisant la technique de base comme votre guide
. Choses que vous devez
Saute le pan de l'arachide l'huile de légumes
Lean boeuf haché
bois cuillère
mélange les serviettes de papier de bol
épices au goût des pommes de terre en purée de poivre noir fraîchement moulu
sel casher
Plate
film plastique alimentaire
pot lourd à fond de Candy thermomètre farine tout usage

Oeufs
les chapelure Panko de Fouetter
plat peu profond
écumoire (facultatif)
Tongs
Instructions

1. Faire sauter les légumes émincés pour les gâteaux de pommes de terre à l'huile d'arachide jusqu'à tendreté. Poivrons, oignons et l'ail tous fonctionnent bien avec Korokke
   

2. Ajouter un peu de boeuf haché maigre à la sauteuse -. Environ le même montant que les légumes en volume - et le faire cuire jusqu'à ce qu'il brunisse . Poussez le boeuf haché et légumes d'un côté de la casserole avec une cuillère en bois et l'incliner de sorte que les drains de graisse.
   

3. Verser le mélange de bœuf haché et de légumes dans un bol et jeter le la graisse de la poêle drainé. Pat le boeuf haché et le mélange de légumes avec une serviette en papier pour dégraisser un peu.
   

4. Ajouter vos épices préférées au mélange de boeuf et légumes. Il ya environ autant de variantes de Korokke au Japon car il ya currys en Inde, il ne faut pas hésiter à venir avec votre propre mélange d'épices. Cumin, la poudre de curry et la poudre de chili tous vont bien avec Korokke.
   

5. Saison du mélange de bœuf et de légumes au goût de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu et de lui donner un bon mélange en utilisant un bois cuillère.
   

6. Ajouter les pommes de terre en purée dans le bol à mélanger, environ deux fois plus que le mélange de hamburger et des légumes en volume. Par exemple, si vous avez environ 1 tasse de viande hachée et de légumes hachés dans le bol à mélanger, ajouter environ 2 tasses de pommes de terre en purée. Vous pouvez frais ou des restes de pommes de terre en purée dans votre Korokke.
   

7. Mélanger les pommes de terre en purée, hamburger et légumes à la main dans le bol à mélanger. Vous devriez être en mesure de former le mélange en galettes sans eux tomber en morceaux. Si vous ne pouvez pas, ajoutez les pommes de terre en purée plus ou un jaune d'oeuf pour aider les ingrédients se lient.
   

8. Façonner le mélange Korokke en plat, galettes ovales environ 3/4 pouce d'épaisseur et les placer sur une plaque. Couvrir les galettes avec un film alimentaire plastique et placez-les dans le réfrigérateur tandis que l'huile se réchauffe.
   

9. Fixer un thermomètre à bonbons pour un pot à fond épais et verser 3 ou 4 pouces de l'huile d'arachide en elle. Mettez l'huile sur la cuisinière à feu moyen-vif et faire chauffer à entre 350 et 375 degrés Fahrenheit.
   

10. Étaler une couche uniforme de farine tout usage sur une plaque, fouetter quelques-uns oeufs dans un bol et propagent une couche uniforme de chapelure panko dans un plat peu profond. Retirer la plaque de Korokke du réfrigérateur.
    

11. Drague chaque galette dans la farine et les tremper une à la fois dans les œufs. Placez chaque galette dans le panko et les enrober de tous les côtés.
    

12. Placez les galettes Korokke sur une écumoire et les déposer dans de l'huile chaude une à la fois. Si vous les placez dans l'huile à la main, ne pas les laisser tomber dans.
    

13. Faire frire les galettes dorer des deux côtés. Tournez la Korokke plus dans le mi-chemin de l'huile de friture à travers l'aide de pinces.