Les ingrédients de base dans les nouilles soba sont la farine de sarrasin et de l'eau. Selon l'Université de la maladie coeliaque Disease Center de Chicago, le sarrasin ne contient pas de gluten et est sûr à consommer pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou gluten allergies. La couleur de la nouille de soba vient du sarrasin moulu écru. Tout le gruau de sarrasin est une bonne source de magnésium et de manganèse ainsi que contenant beaucoup de fibres et de protéines sans graisse ou de cholestérol saturé.
Comment sont les nouilles soba fait?

Faire nouilles soba est très similaire à la fabrication des pâtes fraîches. Mélanger la farine et de l'eau pour former la pâte est la partie la plus difficile parce que la bonne consistance de la pâte est quelque chose que seul un œil et la main formés peuvent reconnaître. Après que la pâte est venu ensemble, tout l'air doit être pressé avant qu'il peut être roulée et découpée. Soba roulant prend beaucoup de temps et se fait avec un rouleau à pâtisserie japonaise spécial appelé remob jusqu'à ce qu'il ait atteint la bonne épaisseur. La pâte de soba est ensuite repliée sur elle-même et coupé à l'aide d'un couteau spécial en longues lanières. Les nouilles sont ensuite séchées pour l'emballage ou bouillies à cuire.

Comment nouilles soba sont servis

Plats avec nouilles soba? Peuvent être chaud ou froid. La forme la plus traditionnelle de nouilles soba est appelé mori soba et est servi frais sur une grille de bambou dans une petite boîte avec de la sauce de soja et de wasabi pour faire trempette. Zaru soba est similaire à soba mori, mais il est servi garni de fines bandes de nori. Plats chauds soba sont principalement soupes avec un bouillon à base de soja, mirin et flocons de bonite et d'autres ingrédients japonais comme le tofu, les champignons ou oignons verts.
Types de nouilles soba

nouilles Soba peuvent varier en fonction de leurs ingrédients et d'où ils viennent. Soba de différentes régions du Japon sont nommés pour cette région. Soba aromatisé avec d'autres ingrédients tels que le thé vert ou ignames sauvages sont nommés pour cet ingrédient. Et soba qui contient de petites quantités de farine de blé. (Généralement 1: 5 de blé ratio de sarrasin) sont nommés pour cela aussi
Nutrition

nouilles soba sont inférieurs à calories et de glucides que les pâtes de blé. Le contenu de sarrasin prévoit libération lente glucides fournira beaucoup d'énergie sur une longue période de temps. Nouilles soba ont un faible niveau de l'indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne sera pas causer votre glycémie à pic considérablement les pâtes de blé de façon possible.