Comment servir le vin de riz japonais SAKI ?
1. Sélectionnez la verrerie appropriée :
- Coupes Ochoko : Petites tasses sans anse traditionnellement utilisées pour le saké.
- Verres à vin : Convient pour apprécier l'arôme et le goût du saké.
- Verres à shot : Acceptable mais pas l’option la plus traditionnelle.
2. Refroidissement :
- Température froide ou ambiante : La température de service affecte le goût du saké.
- La plupart des sakés sont meilleurs servis frais (environ 50°F/10°C).
- Certains types, comme le Junmai Ginjo, se dégustent souvent à température ambiante.
3. Technique de coulée :
- Tenez la bouteille de saké d'une main et le gobelet de service de l'autre.
- Gardez la tasse basse, à environ 1 pouce (2,5 cm) de la table.
- Versez lentement et doucement, en laissant le saké s'écouler dans la tasse.
- Continuez à verser jusqu'à ce que la tasse soit remplie à environ 80 %.
4. Appréciant :
- Faites tourner doucement le saké dans la tasse pour libérer l'arôme.
- Prendre de petites gorgées pour laisser le saké s'attarder en bouche et apprécier ses saveurs.
5. Étiquette et toasts :
- Lorsqu'on lui offre une tasse de saké, il est d'usage de dire « Kampai » (Bravo).
- Il est poli de tenir la tasse à deux mains et de la rapprocher de votre bouche lorsque vous buvez.
6. Tasses rafraîchissantes :
- Il est courant de remplir les gobelets lorsqu'ils sont vides, à moins qu'ils ne soient laissés à moitié pleins pour signaler au serveur d'arrêter de verser.
7. Accords avec la nourriture :
- Le saké se marie bien avec divers plats japonais, notamment les fruits de mer, les sushis et les grillades.
N'oubliez pas que servir du saké est à la fois un art et une expérience culturelle. Adoptez les traditions et l'étiquette pour apprécier pleinement les subtilités et les saveurs de ce vin de riz japonais.
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