Qu'est-ce que le koeksaad ?

Koeksaad (du javanais _kwek sa-ad_, "aussi parfumé que des herbes parfumées"), est une soupe ou une salade de fruits traditionnelle indonésienne. Il est composé de divers fruits tropicaux servis dans un bouillon de sirop froid, et garni de glace pilée, de sirop et de morceaux de gelée. La soupe est généralement servie lors d'occasions cérémonielles ou festives comme Lebaran.

Les principaux ingrédients du koeksaad sont divers fruits, tels que :

* Papaye

* Ananas

* Mangue

* Banane

* Goyave

* Raisins

Les fruits sont généralement coupés en petits morceaux, puis mélangés dans un grand bol.

En plus des fruits, le koeksaad contient également du sirop, des morceaux de gelée et de la glace pilée.

Le sirop est composé de sucre et d'eau et est souvent aromatisé avec des épices comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Les morceaux de gelée sont fabriqués à partir d’agar-agar, un type d’algue.

Le Koeksaad est généralement servi froid et constitue un dessert rafraîchissant et sain. Il peut également être dégusté comme collation ou comme repas léger.