Quels sont les aliments interdits au judaïsme ?

Dans le judaïsme, certaines restrictions alimentaires connues sous le nom de cashrut ou lois casher sont suivies. Ces lois régissent quels aliments sont autorisés ou interdits (treif) et comment les aliments sont préparés et consommés. Voici une liste de quelques aliments interdits dans le judaïsme :

1. Porc et produits à base de porc :Toutes les parties du porc sont interdites, y compris la viande de porc, le bacon, le jambon, la saucisse et tous les produits en contenant.

2. Coquillages :Tous les types de crustacés, notamment les crevettes, le homard, le crabe, les palourdes, les huîtres, les moules et les pétoncles, sont interdits.

3. Reptiles et insectes :La plupart des reptiles et insectes sont interdits, à l'exception de certaines espèces de criquets.

4. Animaux morts :La viande provenant d'animaux morts de maladie, de blessure ou de causes naturelles n'est pas autorisée à la consommation. Cela inclut les charognes, les animaux tués sur la route et les animaux chassés.

5. Sang :La consommation de sang est interdite, la viande doit donc être soigneusement égouttée et préparée selon les règles casher.

6. Viande et produits laitiers ensemble :Il est interdit de mélanger des produits carnés (fleishig) et laitiers (milchig) dans la cuisson ou la consommation. Des ustensiles, plats et surfaces de préparation séparés doivent être utilisés pour la viande et les produits laitiers.

7. Fromages produits avec de la présure animale :La plupart des fromages traditionnels ne sont pas considérés comme casher car ils sont fabriqués à partir de présure animale, qui est une enzyme dérivée de l'estomac des veaux ou des chèvres.

8. Vin non produit sous surveillance casher :Le vin ou les produits à base de raisin doivent être produits sous surveillance casher pour garantir qu'aucun ingrédient interdit n'est utilisé et que le vin n'est pas entré en contact avec des substances non casher.

9. Viande ou volaille cuite dans du lait ou de la crème :La viande ou la volaille ne peuvent pas être cuites dans du lait ou de la crème, car cela est spécifiquement interdit par la loi alimentaire juive.

10. Certaines coupes de viande :Certaines coupes de viande provenant de l'avant et de l'arrière-train des animaux casher sont interdites sur la base de restrictions bibliques.

Il est important de noter que ces lois alimentaires sont suivies par les Juifs pratiquants en fonction de leurs croyances et traditions religieuses. Différentes communautés juives peuvent avoir des interprétations supplémentaires ou légèrement différentes de ces lois en fonction de leurs coutumes. En cas de doute, il est préférable de se référer à un rabbin ou à une source fiable sur les lois alimentaires juives pour déterminer si un aliment particulier est autorisé ou non.