Que mangent les Coréens ?

Cuisine coréenne est réputé pour ses saveurs diverses, ses couleurs vives et l'utilisation d'ingrédients frais. Voici quelques plats courants appréciés par les Coréens :

1. Kimchi :

- Incontournable de la cuisine coréenne, le kimchi est un légume fermenté, généralement du chou napa ou du radis coréen. Il ajoute une saveur épicée, aigre et umami aux repas.

2. Bibimbap :

- Un plat de riz populaire avec diverses garnitures telles que des légumes sautés, de la viande, des œufs et une sauce épicée au poivron rouge appelée gochujang.

3. Bulgogi :

- De fines tranches de bœuf marinées grillées ou sautées. Le bulgogi est souvent servi avec du riz, des légumes et des trempettes.

4. Samgyeopsal :

- Lanières de poitrine de porc grillées généralement appréciées avec de la laitue, des feuilles de périlla, de l'ail et du ssamjang (trempette).

5. Samgyetang :

- Une soupe au poulet au ginseng composée d'un jeune poulet entier farci de riz gluant, de ginseng, d'ail et d'autres herbes. Il est souvent consommé pendant les mois d’été.

6. Naengmyeon :

- Nouilles froides de sarrasin servies dans un bouillon de bœuf réfrigéré garnies de tranches de viande, de légumes et d'une sauce piquante au vinaigre.

7. Japchae :

- Nouilles en verre sautées avec légumes, viande et assaisonnements. Le Japchae est généralement servi lors d'occasions spéciales ou de jours fériés.

8. Tteokbokki :

- Galettes de riz sautées épicées à base de gochujang, de légumes et de galettes de poisson. Cette cuisine de rue est appréciée des personnes de tous âges.

9. Jajangmyeon :

- Nouilles à la sauce aux haricots noirs à la chinoise, souvent accompagnées de porc frit ou de fruits de mer. C'est une option de livraison de nourriture populaire en Corée.

10. Galbi-jjim :

- Côtes levées braisées dans un bouillon de sauce soja sucré-salé avec des légumes comme des radis, des pommes de terre et des carottes.

11. Haemul-pajeon :

- Crêpe de fruits de mer à base d'oignons verts, de légumes et de divers types de fruits de mer comme des crevettes, des calamars et des palourdes.

12. Gimbap :

- Riz roulé coréen aux algues avec des garnitures comme des légumes cuits, des œufs, de la viande et du kim. Gimbap est une option pratique pour une collation ou un déjeuner.

13. Mandu :

- Dumplings coréens souvent fourrés à la viande hachée, aux légumes, au tofu ou au kimchi. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou poêlés.

14. Soondubu-jjigae :

- Ragoût de tofu doux composé de divers ingrédients tels que des fruits de mer, de la viande, des légumes et du gochujang.

15. Yakgwa :

- Des biscuits au miel coréens traditionnels en forme de fleurs ou de motifs complexes. Ils sont populaires pendant les vacances et les célébrations.

La cuisine coréenne reflète un équilibre de saveurs, de textures et de couleurs, mettant l'accent sur la fraîcheur, la saisonnalité et l'harmonie des ingrédients.