Comment faire cuire plantains panaméenne Style

Au Panama et d'autres pays d'Amérique centrale et des Caraïbes, bananes plantains frites accompagnent de nombreux repas. Souvent préparé avec le beurre et le sucre, la gourmandise, connu comme & quot; & quot patacones; au Panama, est apprécié au petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, le plus souvent comme un plat d'accompagnement ou un haut de forme pour la viande ou du poisson. Sélectionnez plantains mûrs, soit la variété verte tachetée pour une présentation salée ou les douces ceux presque noires pour un dessert. Soyez sûr d'acheter plantains réels, et pas seulement les bananes vertes. Bien qu'ils soient liés, les plantains sont starchier que la banane standard. Les choses dont vous aurez besoin
couteau de Sharp
Poêle
huile de cuisson
serviettes papier
papier Wax

fond plat bol en verre ou
ail de la poudre de sel
fromage
cassonade, la cannelle ou de sucre en poudre
Instructions de

1. Coupez les deux extrémités de la banane plantain avec un couteau. Faire une incision dans la peau sur toute la longueur du fruit, couper à travers la peau, mais pas dans le fruit dessous. Utilisez vos doigts ou le couteau pour tirer doucement la peau loin de la banane plantain à l'incision, en supprimant progressivement l'ensemble du pelage. Jeter la peau.
   

2. Couper la banane plantain en tranches diagonales environ 1/2 d'épaisseur et de 2 à 3 pouces de long.
   

3. Pour l'huile de cuisson dans une poêle à fond épais, assez profond pour couvrir les tranches de plantain. Faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter délicatement les plantains en une seule couche à l'huile chaude. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer les bananes plantains de l'huile et les placer sur plusieurs couches de serviettes en papier pour égoutter.
   

4. Mettez les tranches de plantain entre deux morceaux de papier ciré. Appuyez doucement sur chaque plantain, utilisant le fond d'un verre ou un petit bol, à l'aplatir. Aplatir chaque pièce à environ 1/4 pouce d'épaisseur.
   

5. Laissez tomber les plantains revenir dans l'huile chaude. Faites-les frire pendant quelques minutes de plus de chaque côté. Sortez-les de l'huile et égouttez-les à nouveau sur des serviettes en papier
   

6. Saupoudrer les plantains avec le sel et la poudre d'ail pour un festin savoureux. garnir chaque tranche de plantain avec un morceau de fromage pour une version plus remplissage. Saupoudrer les bananes plantains frites avec cassonade, la cannelle ou de sucre en poudre pour une variation douce.