Un lot de sofrito offre de nombreuses possibilités. Il n'y a pas de directives fermes pour l'utilisation de sofrito, donc sa polyvalence permet à la créativité dans la cuisine. Sofrito peut être utilisé comme une base d'arôme pour les plats en un seul récipient. Ajouter sofrito à mijoter des soupes ou les ragoûts à leur saison sans utiliser des épices supplémentaires. Amidons, en particulier les haricots ou de riz, se marient bien avec sofrito. Incorporer 2 c. (Ou plus si vous voulez un goût plus fort) dans les haricots ou de riz préparés.

Sofrito peuvent être incorporés dans des plats de viande, de la volaille ou des fruits de mer en revêtant le plat non cuits avec sofrito. Laissez le sofrito mariner la viande pendant 30 minutes ou jusqu'à 24 heures. Préparer la viande en fonction de votre mode de cuisson et une cuillère souhaitée sofrito sur le dessus comme une sauce. Sofrito fonctionne aussi bien comme condiment servi sur le côté de tout type de plat qui a besoin d'un peu de saveur supplémentaire.
Big Lots et Stockage

Sofrito est généralement faite dans des lots importants de sorte un chef peuvent toujours avoir à portée de main dans la cuisine sans avoir à passer par le processus de fabrication pour chaque repas. Après vous hachez et saut & # XE9; vos ingrédients choisis, placez-les dans un robot culinaire et mélanger pendant incréments de 10 secondes jusqu'à ce que vous obtenez la consistance que vous préférez. Laisser le sofrito refroidir, puis versez-le dans un bac à glaçons et congeler. Cette méthode est la meilleure pour chaque fois que vous voulez ajouter de la saveur aux plats rapides. Il suffit d'ajouter un sofrito cube congelé dans mijoter des plats jusqu'à ce qu'il fonde.

Si vous souhaitez stocker sofrito restes d'utiliser en plus grandes quantités, versez sofrito refroidi dans un sac de congélation en plastique. Presser les excès d'air du sac et de bien fermer. Poser le sac plat dans le congélateur de sorte que le sofrito distribue uniformément dans le sac et se fige en une feuille plate. Dégivrer le sofrito en plaçant le sac dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il dégèle, puis chauffer sur votre cuisinière jusqu'à ce que bien chaud. Cette méthode de stockage est optimale lorsque vous souhaitez utiliser sofrito à verser sur la viande, un amidon ou plats de légumes en sauce, condiment ou marinade.