Comment faire Pastellios (13 étapes)

pastellios portoricains appartiennent à une longue liste de variantes de empanada. Ils partagent tous la même méthode de la pâte et la préparation de base, mais les similitudes finissent quand les plombages commencent. Les tomates, les olives, l'ail, les oignons et les poivrons abondent dans la cuisine portoricaine, et forment les ingrédients de base de la plupart des plats pastellio. Commencez avec des ingrédients de base et vous pouvez faire tout pastellio remplissage vous souhaitez sans recette. Par exemple, ajouter le boeuf pour pastellios de carne, ou de poulet pour pastellios de pollo. Une ligne directrice: Vous avez à cuire complètement la viande ou des fruits de mer que vous allez utiliser dans le remplissage avant de faire les pastellios
Choses que vous devez
Rolling pin de beurre
Eggs Flour.
remplissage, tels que les crevettes, porc, boeuf ou de légumes
huile végétale
lecture instantanée de la pâte et de remplissage de thermomètre

1. Ajouter 3 parties de farine dans un bol de mélange. Ajouter une pincée de sel chaque tasse de farine utilisée. Trois tasses de farine fait environ 10 pastellios 6 pouces ou de 18 à 20 pastellios 3 pouces.
   

2. Mix en 2 parties de beurre glacé, couper en cubes, en utilisant un coupe-pâte ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à farine grossière.
   

3. Battre 1 partie d'eau de glace et 1 œuf entier pour tous les 3 tasses de farine utilisée dans un autre bol. Faire un puits au centre du mélange de farine et versez l'œuf battu en elle.
   

4. Mélanger l'œuf et le mélange de farine jusqu'à un rugueuses formes de pâte avec une fourchette. Tournez la pâte sur un plan de travail fariné.
   

5. Pétrir la pâte délicatement avec les talons de vos paumes jusqu'à ce qu'il vient juste ensemble, environ 30 secondes. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
   

6. Saupoudrez le plan de travail de farine et rouler la pâte à environ 1/8 à 1 /6- pouce d'épaisseur. Couper la pâte dans les tours; 3 pouces est à travers le typique pour un pastellio, mais vous pouvez en faire la taille que vous aimez. Couper les tours avec un emporte-pièce, gobelet en plastique ou un couteau.
   

7. Spoon remplissage dans chaque tour un centre off-bit. Le montant exact varie selon la taille de la pastellio, mais un tour de 3 pouces détient environ une cuillère à soupe de remplissage.
   

8. Humidifiez le bord des tours de la pâte avec de l'eau, juste assez pour aider la pâte colle ensemble. Plier chaque ronde de moitié au cours du remplissage, formant un demi-cercle.
   

9. sertir les bords de chaque pastellio ensemble à l'aide d'une fourchette pour faire un bord festonné. Transférer les pastellios sur une plaque légèrement enfarinée et chill-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.
   
   Frire
   

   1. Heat 1 ou 2 pouces de d'huile végétale dans une casserole à fond épais frire à feu moyen. Vérifiez la température de l'huile après environ 5 minutes; ajuster le poêle comme nécessaire pour garder l'huile entre 350 et 375 degrés Fahrenheit.
      

   2. Disposer les pastellios doucement dans la poêle. Espace chacun environ 1/2 à 1 pouce d'intervalle.
      

   3. Fry les pastellios des deux côtés jusqu'à ce que doré, environ 3 ou 4 minutes au total. Retournez-les après environ 2 minutes à l'aide de pinces.
      

   4. Prenez les pastellios de la casserole et les égoutter sur un couple de couches de papier absorbant. Ils doivent avoir une température interne de 165 F.