Quels sont certains des aliments de Saint-Domingue ?

Saint-Domingue, la capitale de la République dominicaine, est connue pour sa scène culinaire riche et diversifiée, influencée par diverses origines culturelles, notamment les traditions espagnoles, africaines et indigènes Taíno. Voici quelques-uns des aliments populaires associés à Saint-Domingue :

1. La Bandera Dominicaine (drapeau dominicain) :

C'est le plat national de la République Dominicaine et se compose d'une assiette colorée représentant le drapeau du pays. Il comprend du riz blanc, des haricots rouges mijotés dans une sauce savoureuse et de la viande grillée, généralement du poulet, du bœuf ou du porc.

2. Mangu :

Le mangu est un plat polyvalent à base de purée de plantains verts. Il est généralement servi comme plat de petit-déjeuner ou de brunch, souvent accompagné d'œufs au plat, de salami et de fromage frit.

3. Sancocho :

Le Sancocho est un ragoût copieux dont les ingrédients peuvent varier selon les régions. Il se compose généralement d'une base de viande, comme du poulet, du bœuf ou du porc, combinée à des légumes comme le manioc, le yuca, les pommes de terre, les plantains et les herbes.

4. Pollo Guisado :

Pollo Guisado est un ragoût de poulet savoureux à base de sofrito d'oignons, d'ail, de poivrons et de tomates. Le poulet est mijoté dans une sauce jusqu'à ce qu'il soit tendre et est généralement servi avec du riz.

5. Pescado Frito (poisson frit) :

Les fruits de mer frais sont abondants en République dominicaine et le poisson frit est un plat populaire. Il peut être préparé avec différents types de poissons, comme le vivaneau rouge, le mérou ou le tilapia, et est généralement assaisonné d'herbes et d'épices locales.

6. Platanos Maduros (Plantains sucrés) :

Les plantains sucrés sont l’un des aliments de base populaires de la cuisine dominicaine. Ils peuvent être frits, bouillis ou rôtis et servis en accompagnement ou en dessert.

7. Arroz con Leche (riz au lait) :

L'Arroz con Leche est un dessert traditionnel à base de riz cuit dans du lait, de la cannelle et du sucre. Il est souvent aromatisé à la vanille, à la noix de coco ou aux raisins secs et servi frais.

8. Café Santo Domingo :

Saint-Domingue est connue pour sa production de café. Le Café Santo Domingo fait référence au café de haute qualité cultivé et torréfié localement en République Dominicaine.

9. Pierres :

Les tostones sont des plantains verts frits deux fois et aplatis en rondelles. Ils constituent une collation croustillante ou accompagnent divers plats.

10. Habichuelas con Dulce :

Habichuelas con Dulce est un plat sucré à base de haricots rouges cuits dans du lait de coco sucré, de la cannelle et des épices. C'est un dessert traditionnel, surtout pendant la période de Noël.