Que mangeaient les popolo grasso ?

Popolo Grasso était une communauté italienne composée de la population urbaine non riche, composée d'artisans et d'ouvriers.

Il ne semble pas y avoir de liste spécifique de ce que mangeaient les popolo grasso, car leur régime alimentaire aurait varié en fonction de leur statut socio-économique, de leur situation géographique et de leurs pratiques culturelles. Cependant, les aliments typiquement méditerranéens de cette époque comprenaient :

- Pain :Le pain au levain était largement utilisé.

- Légumes :L'ail, les oignons, la laitue, le chou, les carottes et les concombres étaient des légumes de base.

- Fruits :Quelques exemples incluent les raisins, les figues, les pommes et les poires.

- Viande et poisson :Ils étaient moins consommés en raison de leur coût. Certaines personnes des classes inférieures auraient pu élever des lapins ou des poulets pour leur viande.

- Haricots et lentilles :Les légumineuses étaient consommées régulièrement car elles étaient abordables et pouvaient être utilisées pour compléter d'autres ingrédients.

- Huile d'olive :Était largement utilisée en cuisine.

- Épices et herbes :La coriandre, le cumin, l'aneth, la menthe, le romarin et le thym étaient des épices courantes.

- Produits laitiers :les gens consommaient couramment du fromage, comme la ricotta, le pecorino et le caciocavallo.