Le yuca est-il plus nutritif qu'une pomme de terre ?

Oui, le yuca est généralement plus nutritif qu’une pomme de terre. Voici une comparaison de leur valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Yuca :

- Calories :112

- Glucides :25,7 g

- Fibres :1,8 g

- Protéines :1,4 g

- Vitamine C :20,4 mg

- Potassium :272mg

- Magnésium :25 mg

- Vitamine B6 :0,25 mg

Pomme de terre :

- Calories :77

- Glucides :17,5 g

- Fibres :2,2 g

- Protéines :2 g

- Vitamine C :11,4 mg

- Potassium :399 mg

- Magnésium :21 mg

- Vitamine B6 :0,34 mg

Comme vous pouvez le constater, le yuca contient plus de calories, de glucides et de protéines qu’une pomme de terre. Il fournit également des quantités plus élevées de nutriments essentiels tels que la vitamine C, le potassium, le magnésium et la vitamine B6.

Cependant, il est important de noter que la valeur nutritionnelle du yuca et des pommes de terre peut varier en fonction de facteurs tels que la variété spécifique et les conditions de croissance.