Vous aurez besoin de supprimer l'enveloppe papyracée et son résidu intérieur avant de préparer tomatillos. Tous deux viennent off sans trop d'effort, surtout si vous commencez à l'eau courante. Tenez le tomatillo sous le robinet et glisser l'enveloppe du fruit. La substance collante sur la peau tomatillo rince rapidement, de sorte que vous ne sera pas besoin de frotter. Si vous préférez supprimer les cosses au comptoir, il est toujours important de rincer les fruits décortiqués pour débarrasser les peaux de leur rigidité.

Peau est en

tomates régulières sont souvent dépouillés de leur peau en les plongeant dans l'eau bouillante et décortiquées afin qu'ils peuvent être cuits vers le bas dans la sauce. Contrairement tomates, la chaleur ne attendrit peau fine du tomatillo, avec la chair et les graines intérieur. Que vous faites bouillir tomatilles ou les préparer sur le gril ou dans la poêle, les peaux restent sur le fruit avant qu'ils ne soient coupés ou en quartiers et ajoutés aux autres ingrédients.
Ébullition Basics

ébullition tomatillos dans l'eau est une première étape dans certaines recettes de salsa cuits. Après décorticage et le rinçage des fruits, ajoutez-les ensemble dans une grande casserole d'eau bouillante. Poivrons et l'ail peuvent être ajoutés en même temps. Ces ingrédients atteignent la tendresse après environ 10 minutes d'ébullition. Après la vidange, ils peuvent ensuite être ajoutées dans un robot culinaire avec des ingrédients sautés, cuits comme dans la salsa tomatillo-fruits. Après avoir été grossièrement hachées dans un robot culinaire, les ingrédients cuisent plus bas à un feu doux pendant environ 45 minutes.
Super sauce

Pour faire une sauce pour la superposition en plats mexicains tels que les enchiladas, commencez par tomatilles ébullition le bouillon de poulet ou un autre liquide de cuisson complémentaire à la place de l'eau. Dans ce cas, utiliser juste assez de liquide de cuisson pour couvrir les tomatillos. Comme avec de l'eau, vous ne devez ébullition 10 minutes pour amener les tomatillos à la tendreté désirée. Ne pas vider les fruits après qu'ils bouillent. Au lieu de cela, mélangez-les avec leur jus de cuisson dans un robot culinaire, après l'ajout d'ingrédients non cuits tels que des herbes fraîches et d'oignons verts.