Le porc doit être cuit à une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Si vous ne savez pas si votre porc a atteint cette température, ne pas l'utiliser. Porc cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Faire les carnitas dans cette période de temps
. Préparer le porc

Le porc doit être coupé en petits cubes ou râpé de sorte qu'il devient tendres et presque tombe en morceaux . Ne pas enlever la graisse. Si le porc est une viande maigre, comme un filet ou filet de porc, vous devrez ajouter un peu de gras à la fin du processus de cuisson. Autres morceaux de viande de porc, comme le jambon frais, soc de porc ou de l'épaule de porc, ont assez de graisse pour faire carnitas.
Cuire le porc

Les assaisonnements poinçon jusqu'à la saveur le plat fini. Choisissez du jus de lime, l'ail, le cumin, l'origan et la coriandre. Tous les assaisonnements mexicains peuvent travailler. Les cubes de porc ou lambeaux cuire dans suffisamment de liquide - l'eau est bien, mais le bouillon travaillerait ainsi - pour couvrir presque la viande. Ajouter les assaisonnements et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les évaporation du liquide et la graisse sur la viande de porc rend vers le bas et la viande croustillante. Cela devrait prendre 60 à 90 minutes. Si la viande est maigre, ajouter un peu de graisse dans la poêle après que le liquide se soit évaporé et cuire jusqu'à ce que la viande soit croustillante.

stocker les carnitas de
stockage Conseils dans un récipient couvert dans un réfrigérateur qui est au-dessus de la congélation, mais inférieure à 40 F pour pas plus de trois à quatre jours. Geler les carnitas dans un récipient hermétique pendant deux à six mois dans un congélateur est réglée à 0 F.