Comment faire cuire Puffy Gorditas (8 étapes)

Réponse de la cuisine mexicaine à de la pita, le & quot; gordita & quot; traduit sur & quot; un peu de graisse & quot; et est ainsi nommé parce qu'il enfle et est beaucoup plus épais que les tortillas. La galette bouffi est communément coupé ouvert un peu comme un pain pita, révélant une poche pour le rembourrage avec vos aliments préférés mexicains, comme carne Asada, légumes grillés ou de haricots et de fromage. La poche sans gâchis fait gorditas une nourriture de rue largement disponibles. Préparation de gordita traditionnel commence sur une plaque chaude, mais les galettes sont finis dans l'huile chaude, où ils gonflent, résultant dans une coque croustillante avec un intérieur doux
. Choses que vous devez
Masa harina
Mélange bol
tasses à mesurer et huile végétale de cuillères de farine de cuisson de la poudre
Tortilla la presse sel ou un rouleau à pâtisserie
crêpière ou une poêle
Casserole
Serviettes en papier
l'assiette de Tongs de l'huile de cuisson
Couteau
Instructions

1. Mix masa harina la farine de maïs avec de l'eau et permettre aux ingrédients de se reposer pendant environ une demi-heure pour la harina masa absorbe l'eau et reconstitue. Utilisez environ 1 1/4 tasse d'eau chaude pour 2 tasses de masa harina. Vous pouvez utiliser masa frais, si désiré, qui ne nécessite pas de reconstitution avec de l'eau.
   

2. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et l'huile végétale à l'harina masa reconstitué à faire la pâte de gordita . Pour tous les 2 tasses de masa harina, vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale, 1/2 cuillère à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter plus harina masa, 1 cuillère à soupe à la fois, si les bâtonnets de pâte à vos mains.
   

3. Diviser la pâte en portions égales et rouler chaque portion avec vos mains dans une forme de boule environ 1 1/2 fois la taille d'une balle de golf. Vous pouvez faire environ quatre gorditas pour 2 tasses de masa harina dans la pâte. La taille des boules de pâte et le nombre de gorditas vous pouvez faire dépend en grande partie sur la taille désirée. gorditas Snack-taille sont pressés seulement 2 1/2 à 3 pouces de diamètre, tandis que gorditas de repas de taille pourraient être de 4 à 6 pouces de diamètre.
   

4. Appuyez sur les boules de pâte dans les cercles environ 1/4 pouce d'épaisseur, en utilisant une presse de tortilla ou un rouleau à pâtisserie.
   

5. Placez les gorditas sur une plaque chaude ou une poêle et cuire jusqu'à ce que les deux côtés sont légèrement brun, mais les bords restent doux et pâteux, habituellement environ 1 1/2 minutes de chaque côté. Cuire tous les gorditas sur la plaque avant de passer à l'étape de friture afin de ne pas trop les cuire tout en essayant de contrôler la plaque et de l'huile chaude. Définissez les gorditas à snacker-cuit sur une plaque pendant que vous terminez le reste des gorditas.
   

6. Remplissez une casserole ou une poêle avec environ 1/2 pouce d'huile de cuisson, tels que l'huile d'arachide ou huile végétale. Préchauffer l'huile de sorte qu'il grésille lorsque vous ajoutez les gorditas. Une friteuse fonctionne bien si vous en avez un.
   

7. Drop The gorditas dans l'huile chaude une à la fois. Fry le premier côté pendant environ 15 secondes, retournez-le, et faites frire le deuxième côté pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que les bouffées de Gordita vers le haut et l'extérieur est croustillant.
   

8. Retirez les gorditas et les déposer sur une plaque de papier essuie-tout pour vidanger l'huile. Continuer frire les gorditas restants. Insérer un couteau dans le bord de la gordita et couper à mi-chemin autour d'ouvrir la poche gonflée et farcir la poche avec le remplissage de votre choix.