Comment couper Fajitas

Qui n'a pas allé à son restaurant mexicain préféré et entendu un peu de piquant révélateur de fajitas étant fait sortir pour un dîner de la chance? Fajitas, qui peuvent être fabriqués à partir de poulet, porc, crevettes, pétoncles ou pratiquement toutes les protéines de la viande, sont généralement fabriqués à partir de jupe steak de boeuf. Le steak de jupe est de la section de plaque de la vache, juste en dessous des nervures et entre la poitrine et le flanc. Bifteck jupe est savoureux, mais peut être difficile. Il est généralement mariné à réduire la ténacité, mais une technique de coupe correcte aidera à faire le soumissionnaire de viande
. Les choses dont vous aurez besoin
boeuf (steak jupe)
poulet (poitrine ou de la cuisse)
Crevettes ( jumbo: 16 à 20 pour-livre)
assaisonnements fajita
thermomètre à lecture instantanée
Couteau
Planche à découper
Instructions

1. mariner le steak de jupe pour au moins deux heures avant la cuisson (boeuf mariné peut être un jour avant la cuisson). Cuire steak jupe ensemble, soit grillée ou sautée dans une grande poêle, avec l'épice appropriée frotté sur la viande (assaisonnements typiques comprennent, poudre d'ail, poudre d'oignon, le cumin et le poivre de Cayenne). Steak jupe peut également être mijoté lentement dans un bouillon savoureux. Le steak doit atteindre une température interne de 145 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée. Laisser reposer le bifteck pendant cinq minutes avant de couper. Sur une planche à découper, couper le bifteck en diagonale à travers le grain de réduire la ténacité. Le grain ne peut pas rester dans la même direction, afin de modifier les tranches en conséquence.
   

2. Utilisez ou l'autre sein ou de la viande de la cuisse pour fajitas de poulet. Grill ou faire revenir le poulet avec les épices appropriées jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 155 degrés Fahrenheit. Laissez reposer le poulet pendant cinq minutes - il y aura un peu de cuisine report. Contrairement au steak de jupe, le poulet soit tendre toute façon vous le trancher, alors coupez en morceaux uniformes.
   

3. Utilisez au moins jumbo taille crevettes fajitas, qui ont de 16 à 20 crevettes par livre . Les crevettes sont mieux si grillés après le revêtement avec de l'huile végétale et fajita épices. Crevettes n'a pas besoin d'être coupé, mais vous pouvez les couper en deux sur la longueur pour les adapter plus facilement dans une tortilla.