Les deux farine et tortillas de maïs sont appropriés pour les mini- tacos; ça dépend des goûts personnels et de savoir si vous voulez que vos coquilles à tacos mou ou dur, réchauffé, cuits ou frits. Tortilla de farine sont de tailles d'environ 6 pouces de diamètre à peu près la taille d'une croûte de pizza. Si vous avez accès à la plus grande taille, utilisez un verre ou une tasse avec un diamètre ouverture de 3 pouces et la pointe d'un couteau tranchant pour couper des mini tortillas. tortillas de maïs ont tendance à être d'environ 5 ou 6 pouces de diamètre, si simplement couper les bords avec des ciseaux de cuisine bien aiguisé. Coupez l'excédent de bandes dans des longueurs plus courtes et les faire frire dans l'huile chaude pour une garniture croquante si vous le souhaitez.
Préparer les coquillages

chaudes tacos de farine de blé tendre dans le micro-ondes, entre couches du papier absorbant humide ou dans une tortilla chaude au micro-ondes. Ne chauffez pas plus de quatre ou cinq à la fois ou pendant plus de 30 secondes sur haute ou ils se dessèchent. Ou réchauffez-les dans le fond d'une poêle en fonte à sec, les retournant une fois avec des pinces. tortillas de maïs peuvent être réchauffés de la même manière, mais leurs prestations de saveur d'être chauffé dans un peu d'huile, une fois tourné après environ 30 secondes, puis égouttés sur du papier absorbant. Assurez-coquilles à tacos nettes par friture de farine ou de tortillas de maïs dans l'huile chaude, les plier en deux et en les tenant légèrement ouverte avec des pinces lorsque vous les tournez. Cuire les mini tortillas à la farine en les pressant dans un moule à muffins graissé et les brosser avec de l'huile d'olive ou de beurre fondu. Faites cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela ne fonctionne pas aussi bien avec des tortillas de maïs, qui ont tendance à se déchirer.
Figure le remplissage

Démarrer en comptant combien de personnes vous serez nourrir et où le rassemblement sera. Au service d'une fête de football dans votre propre maison vous donne une marge de manœuvre pour obtenir de fantaisie avec des tacos au poisson, ce qui nécessite les morceaux de poissons frits être à l'ordre afin qu'ils gardent leur croquant. De grandes foules sont plus simples pour se nourrir au sol ou de miettes de boeuf, de poulet ou de porc, car ils sont faciles à transporter et garder au chaud et les saveurs continuent à se développer plutôt que d'aller rassis. Les haricots noirs et autres haricots garnitures à taco sont simples à réaliser à l'avance et en grandes quantités. Saison le remplissage avec du sel, le poivre, le cumin, le thym, l'origan et beaucoup de poudre de chili, et ajoutez les tomates en conserve ou un peu de sauce mexicaine épicée pour l'humidité. Ajouter les piments frais ou secs pour un coup de pied supplémentaire.
Rassemblez vos garnitures

Vous pouvez mettre à peu près rien sur le dessus d'un taco, mais certaines garnitures compléter particuliers obturations mieux que autres. Par exemple, le terreau traditionnel ou déchiqueté boeuf, porc ou poulet va bien avec déchiqueté Colby et Monterey Jack fromage, les tomates hachées, pico de gallo ou de la salsa, tranches d'olives noires et de crème sure. Tacos de haricots noirs bénéficient de l'onctuosité à tarte de crème sure et la douceur acidulée de salsa à la mangue. Crevettes ou de poissons tacos, si le poisson est grillé ou frit, besoin que d'un peu de jus de citron vert, une pincée de fromage Cotija et un nuage de haché, la coriandre fraîche - mais vous pouvez les charger avec ce que vous préférez
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