2 ou 3 bananes plantains
huile 1 tasse de légumes
Lait condensé
attente de Plantain Perfection

Rechercher des plantains à votre épicerie, magasin du coin ou bodega avec des peaux qui ont déplacé le long de du vert ou principalement jaune , à environ 80 pour cent noir. Vous pouvez être en mesure de trouver moyennes mûres - plantains et super-mûrs - - jaune avec quelques taches noires noirs pour la plupart - dans des bacs ou des boîtes séparées.

Prenez la maison les plantains disponibles avec des taches les plus noirs, loin d'être de désintégration. Si vous ne pouvez trouver plantains jaunes ou verts, mettez-les à température ambiante et attendez. Même avec plantains jaune-noir, laissez-les reposer pendant un jour ou deux jusqu'à ce que non seulement ils ont largement repérés mais aussi une sensation douce. Si elles se sentent ferme comme une pomme de terre, ils seront trop de féculents à sortir ainsi

Lorsque la chair sous la peau commence à se produire -. Vous pouvez dire par les pressant doucement - de sorte qu'ils sont près de donnant la sensation dans la bouche quand vous mangez platanos à un Mexicain (ou cubain ou péruvienne) commune, ils sont prêts. Cuisiner les adoucit légèrement.
Trancher la plantains

Pelez la banane plantain en exécutant votre couteau le long chemin le long de l'arc en haut et en bas de la concavité de fruits, puis décoller chaque moitié de la peau. Pour le dessert, le style bananes frites mexicains peuvent être pelées puis coupées en deux le long chemin. (Ref # 3, 01:30) Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez les couper comment vous voulez - coupes diagonales anguleux environ 1/2 pouce d'intervalle, ce qui donne tranches d'environ 2 1/2 ou 3 pouces de long, bien cuisiner et regarder attrayant.
Frying

Pour une tasse d'huile végétale en petite ou moyenne poêle. Baissez le feu sur le milieu. Mettre en place une passoire et des pinces à proximité de votre cuisinière tandis que l'huile chauffe, ainsi que des serviettes en papier sur une planche à découper. Abaisser avec précaution chaque plantain tranches dans l'huile avec des pinces de sorte qu'il ne éclabousser pas. Retourner les tranches doucement alors qu'ils frire jusqu'à ce qu'elles deviennent un riche, brun-rouge foncé; cela peut prendre aussi peu que 30 secondes si l'huile est brûlant, ou aussi longtemps que 4 minutes si le pétrole est sur le côté plus froid.

Placez chaque pleinement caramélisé, tranche rouge-brun dans une passoire au-dessus du poêle tenue, et de laisser la vidange de l'huile dans la poêle à frire. Après il draine, placer chaque tranche sur du papier absorbant. Servir immédiatement avec plats principaux et secondaires tels que le poulet rôti et du riz. Pour une présentation de dessert, de la bruine lait condensé sur les tranches.