Comment faire de la main tortillas de maïs

Les tortillas de maïs sont un aliment de base dans la cuisine mexicaine et bien tortillas préfabriqués sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, des tortillas faites à la main ajoutent une saveur authentique sud-of-the-frontière. La technique de fabrication de tortillas de maïs est aussi simple que les ingrédients. Il commence avec masa, maïs séché qui a été trempé dans l'eau de chaux. Après une nuit de trempage et l'élimination des balles, le maïs encore humide est moulu en farine. Une fois séché, il devient masa harina et la base pour les tortillas de maïs à la main
. Choses que vous devez
Bowl
Cire de Masa harina
eau papier
rouleau
poêle lourd ou la plaque chauffante
mesure tasse
mélange cuillère
Instructions

1. Mesure 2 tasses de masa harina dans un grand bol.
   
   

2. Ajouter 1 & frac12; tasses à 2 tasses d'eau chaude et mélangez bien avec une cuillère. La pâte doit tenir ensemble, mais pas trop collante. Ajouter un peu d'eau ou masa harina comme nécessaire pour la bonne consistance.
   

3. Pétrir le mélange de la pâte avec vos mains jusqu'à pliable. Laisser reposer pendant cinq minutes.
   

4. Formulaire dans un journal de 12 pouces et les couper en morceaux de 1 pouce. Roll et façonner chaque morceau de pâte une boule qui est légèrement plus grande qu'une balle de golf.
   

5. Placez une boule de pâte entre deux feuilles de papier ciré. Rouler la pâte entre le papier ciré jusqu'à ce qu'il soit mince et atteint 6 pouces à 7 pouces de diamètre. Assurez-vous de tourner la tortilla un quart de tour après chaque rouleau de maintenir la forme ronde.
   

6. chauffer la poêle ou la plaque chauffante jusqu'à ce que chaud. Ne pas utiliser d'huile ou un aérosol de cuisson.
   

7. Retirer la pièce supérieure de papier ciré. Retournez la tortilla sur votre main. Décollez la pièce de fond de papier ciré.
   

8. Placez délicatement la tortilla sur la poêle chaude ou la plaque chauffante.
   

9. Cook la tortilla environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement piquant avec le brun, mais pas brûlé.
   

10. Retirer la tortilla sur une assiette et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
    

11. Continuer cette technique jusqu'à ce que tous les morceaux de la pâte sont cuites.