Comment cuisiner le pozole mexicain ?

Le pozole est un plat traditionnel mexicain à base de hominy, un type de maïs blanc séché qui est trempé et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et dodu. Il est généralement servi avec une variété de garnitures, telles que du poulet, du porc ou des légumes râpés, et est souvent assaisonné de piments, d'ail et de cumin. Voici une recette de base du pozole :

Ingrédients :

- 1 livre de hominy séché

- 6 tasses de bouillon de poulet

- 1 livre d'épaule de porc désossée, coupée en cubes de 1 pouce

- 1 gros oignon haché

- 3 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 2 tasses de poulet ou de porc émincé (facultatif)

- 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées

- 1/2 tasse de radis hachés

- 1/4 tasse d'oignon blanc haché

- 1/4 tasse d'avocat haché

- 1/4 tasse de crème sure

- Des quartiers de citron vert, pour servir

- Garnitures supplémentaires, comme du fromage râpé, des tomates en dés ou des légumes cuits (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, mélanger le hominy, le bouillon de poulet, l'épaule de porc, l'oignon, l'ail, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que le hominy soit tendre et dodu.

2. Si vous le souhaitez, ajoutez le poulet ou le porc émincé et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.

3. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre supplémentaires.

4. Servir le pozole dans des bols, garni de coriandre, de radis, d'oignon blanc, d'avocat et de crème sure.

5. Ajoutez des garnitures supplémentaires, comme du fromage râpé, des tomates en dés ou des légumes cuits, au choix.

6. Servir avec des quartiers de citron vert à presser sur le pozole.

Savourez votre pozole mexicain fait maison !