Que mangent les gens au festival de Songkran ?

Pendant le festival de Songkran, les Thaïlandais se livrent à une variété de plats et de friandises traditionnelles. Voici quelques-uns des plats populaires associés au festival :

1. Khao Soi : Il s'agit d'un plat de nouilles du nord de la Thaïlande composé de nouilles aux œufs dans un bouillon de curry riche et savoureux, généralement à base de lait de coco, de pâte de curry rouge, de citronnelle, de galanga et de diverses épices. Il est souvent garni de nouilles croustillantes, de chou mariné et de quartiers de citron vert.

2. Pad Thaï : Le Pad Thai est un plat thaïlandais omniprésent qui est également populaire à Songkran. Il se compose de nouilles de riz sautées avec des légumes, une sauce sucrée et piquante, des cacahuètes et souvent servies avec des quartiers de citron vert et des piments.

3. Som Tam : Cette salade de papaye verte est un plat rafraîchissant et épicé à base de papaye verte râpée, de tomates, de carottes, de haricots verts et d'arachides, le tout mélangé à une vinaigrette piquante de jus de citron vert, de sauce de poisson, d'ail et de piments.

4. Gaeng Keow Wan Gai : Ce curry de poulet vert est un plat populaire, notamment dans le centre de la Thaïlande, et se caractérise par sa couleur verte vibrante et ses saveurs riches. Il est composé de poulet, de pousses de bambou, d'aubergines thaïlandaises et d'une variété d'herbes et d'épices.

5. Khao Mok Pa : Un plat parfumé et savoureux composé de poulet ou de bœuf mariné cuit avec du riz, des herbes et des épices dans une feuille de bananier. Il est connu pour ses arômes aromatiques et sa viande tendre.

6. Riz gluant à la mangue (Khao Niaow Ma Muang) : Il s’agit d’un dessert thaïlandais classique largement consommé à Songkran. Des tranches de mangue sucrées et mûres sont servies avec du riz gluant cuit dans du lait de coco et du sucre, lui donnant une texture moelleuse et un goût sucré et crémeux.

7. Khanom Chan : Ces petits pains dorés frits sont fabriqués à partir d'une pâte à base de farine de riz, de sucre et de lait de coco, et farcis d'une variété de garnitures telles que de la pâte de haricot mungo sucrée, de la pâte de taro ou de la noix de coco râpée.

8. Foi String : Ce sont des fils dorés délicats et croustillants à base de jaunes d’œufs et de sucre. Ils sont souvent utilisés pour décorer d’autres desserts ou servis seuls comme friandises.

En plus de ces plats, de nombreuses autres spécialités régionales et collations de rue sont dégustées pendant le festival de Songkran, reflétant la diversité des traditions culinaires de la Thaïlande.