L'histoire des polvorones de canele ?

Les origines des polvorones de canele, un biscuit mexicain traditionnel aromatisé à la cannelle, remontent à l'époque coloniale, lorsque le Mexique faisait partie de l'empire espagnol. Le cookie a probablement des liens avec les mantecados espagnols, des biscuits ressemblant à des sablés qui ont été apportés au Mexique par des immigrants espagnols.

Les colons espagnols ont introduit le blé, les produits laitiers, le porc, le miel, les amandes et la cannelle d'Amérique latine. Ces ingrédients sont devenus fondamentaux dans la cuisine latino-américaine.

Les mantecados étaient traditionnellement fabriqués et consommés en Espagne pendant

C'est la période de Noël, et on pense que les polvorones de canela ont évolué à partir de ces biscuits après que les colons espagnols se soient installés au Mexique et aient adapté leurs recettes en utilisant des ingrédients locaux.

Au fil du temps, la recette des polvorones de canela a acquis un caractère mexicain distinct, avec une forte influence des techniques et des saveurs culinaires indigènes mexicaines. L'utilisation de cannelle, une épice originaire du Mexique, est devenue importante dans ce biscuit.

Le nom polvorones de canela se traduit directement par « sablés à la cannelle » en espagnol, reflétant leur texture friable et leur saveur de cannelle. Le mot « polvo » signifie poudre en espagnol, une référence à l'enrobage pulvérulent de sucre qui est généralement saupoudré sur ces biscuits avant la cuisson.

Traditionnellement, les polvorones de canela étaient fabriquées de manière artisanale, les cuisiniers amateurs transmettant leurs recettes aux générations suivantes. Au fil des années, ces biscuits sont devenus populaires dans tout le Mexique et peuvent être trouvés dans les boulangeries et les marchés de tout le pays. Ils sont couramment servis comme friandise pendant les vacances de Noël et continuent d’occuper une place particulière dans les traditions culinaires mexicaines.

Aujourd'hui, les polvorones de canela occupent une place particulière dans le cœur de nombreux Mexicains et sont considérées comme un aliment nostalgique et réconfortant qui relie les gens à leur héritage culturel.