Que mangent les Afghans ?

La cuisine afghane est très diversifiée et est influencée par l'histoire, la géographie et la culture du pays. Voici quelques-uns des plats les plus populaires :

* Kabuli Pulao : C'est le plat national de l'Afghanistan et se compose de riz cuit avec de la viande (généralement de l'agneau ou du bœuf), des carottes, des raisins secs et des épices.

* Qorma : Un ragoût à base de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf), d'oignons, de tomates, de yaourt et d'épices.

* Mantou : Dumplings cuits à la vapeur, fourrés au bœuf ou à l'agneau et aux oignons, nappés d'une sauce à base de yaourt.

* Ashak : Un autre type de boulette, fourrée à la ciboulette et nappée d'une sauce à la viande.

* Bolani : Pains plats farcis de diverses garnitures comme des pommes de terre, des poireaux, du potiron ou de la viande.

* Kaddo Borani : Un ragoût de citrouille à base de yaourt et d'épices.

* Naan : Un pain plat populaire dans de nombreuses régions d’Asie du Sud.

* Chaï : Un thé vert souvent aromatisé à la cardamome et/ou au sucre.

* Doogh : Une boisson à base de yaourt souvent mélangée à de l'eau gazeuse.

En plus de ces plats, il existe de nombreuses autres spécialités régionales et variantes de ces plats que l’on retrouve dans différentes régions d’Afghanistan.