Que sont les pilons ?

Batterie fait référence à la partie de l'aile de poulet qui se connecte à la partie principale du poulet. Ils sont connus pour leur forme distinctive, semblable aux pilons (d’où leur nom), mais de plus petite taille. Les pilons peuvent être vendus seuls ou dans le cadre d'ailes de poulet entières avec les ailettes ou les ailes plates (le segment médian de l'articulation). Les pilons de poulet peuvent être dégustés sous diverses formes cuites, populaires dans les applications frites où ils sont souvent enrobés de sauces et d'assaisonnements de préférence avant d'être frits. Dans le contexte culinaire, le terme « drumette » fait spécifiquement référence à cette articulation de l'aile de poulet plutôt qu'à un nom général pour les ailes en général.