Comment faire cuire du chou avec des tresses

cuit avec des produits frais, le chou croustillant, queues de porc sont un plat Southern simple et traditionnel qui ne sera pas mis à rude épreuve sur votre budget alimentaire. Queues de porc sont difficiles parce qu'ils sont presque entièrement constituées de collagène et la peau, mais longue, lente mijoter rend une abondance de saveur douce et de porc juteuse. Vous ne trouverez probablement pas queues de porc à votre supermarché local, mais ils sont souvent disponibles sur les marchés ethniques ou boucheries spécialisées
. Les choses dont vous aurez besoin
Brosse à récurer: un grand, casserole à fond épais avec couvercle
bouillon de poulet ou de bœuf (en option)
Sel et poivre
Planche à découper
Couteau de chef
légumes (en option)
Bacon jus de cuisson ou de l'huile végétale
Saladier

Instructions

1. Rincer les queues de porc soigneusement sous l'eau froide. Utilisez une brosse pour enlever toutes les traces de particules et la saleté.
   

2. Placez les queues de porc dans une grande casserole à fond épais, puis remplir la casserole avec assez d'eau pour couvrir les queues. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le bouillon de poulet ou de bœuf au lieu de l'eau.
   

3. Saison les queues de porc avec du sel et du poivre à votre convenance, puis couvrir le pot hermétiquement.
   
   

4. Porter l'eau à ébullition, puis éteindre le brûleur à moyen sorte que le liquide continue à ébullition lente. Faire cuire les queues de cochon pour 30 à 40 minutes.
   

5. Préparer le chou tandis que les queues de cochon mijotent. Lavez le chou et retirer les feuilles extérieures difficiles. Couper le chou en quartiers, puis mettre chaque trimestre sur une planche à découper et couper le noyau interne. Coupez les quartiers en lanières 1/4 pouces.
   

6. Ajouter le chou lentement le liquide bouillant. Couvrez la casserole et baisser le feu à faible ou moyen-bas de sorte que le liquide mijote doucement, mais ne pas faire bouillir.
   

7. Ajouter les légumes supplémentaires dans le pot, si désiré. Par exemple, ajouter hachés poivron, le céleri, les carottes ou d'oignons. En outre, ajouter une petite quantité de gras de bacon ou de l'huile végétale.
   

8. Retirez le couvercle et continuer à mijoter le plat en douceur pour un supplément de 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les queues et le chou atteindre le niveau de tendreté désirée. Ajouter le liquide supplémentaire, si nécessaire, pour éviter les queues de cochon et le chou de coller.
   

9. Transférer les queues de cochon et le chou à un bol de service. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre, si désiré.