Selon le Oak Street Festival de Po-Boy, le origine du nom de & quot; po'boy & quot; dates à 1929, lorsque les propriétaires de stand de café Bennie et Clovis Martin prépare les sandwichs pour les travailleurs en grève, qu'ils désignés comme & quot;. pauvres garçons & quot; Ce type sandwich avait existé depuis au moins la fin du 19e siècle. Il a été connu sous plusieurs noms, y compris le & quot; & quot artisan de la paix; ou son équivalent français, & quot; & quot médiatrice. Quand il contenait crustacés, il pourrait être connu comme un & quot;. Huîtres pain & quot; Le nom & quot; huîtres pain & quot; offre un détail révélateur - il est le pain qui distingue vraiment un po'boy
Basics
po'boy

écrivain alimentaire John T. bord identifie le pain comme le plus. partie importante de la po'boy. Le pain doit avoir une croûte mince, mais croustillant, mais être doux à l'intérieur. Le pain de po'boy est plus large que la baguette normale, donnant l'po'boy la largeur d'un sandwich plus traditionnelle mais la profondeur et le profil d'une baguette. Garnitures traditionnelles incluent la laitue, les tomates et mayonnaise - lorsque ceux-ci sont inclus, l'po'boy est dit & quot; & quot habillé;

obturations

Les ingrédients. dans un po'boy peut varier considérablement. Cependant, plombages les plus courantes sont le rôti de boeuf et de crevettes. La viande de bœuf pour un po'boy rôti de bœuf en sauce mijote aussi longtemps que possible avant d'être servi. Dans certains cas, le boeuf peut être coupé en lambeaux, ou & quot;. Débris & quot; po'boys de crevettes frits contiennent des crevettes, panés et frits souvent sur les lieux. Bien que ces obturations po'boy communs, ils sont loin d'être les seuls. Po'boys français-fry-et-sauces sont un type inhabituel, mais d'autres ingrédients, y compris le poisson-chat, sont communs.
Catfish po'boy

Une variété de fruits de mer différent peut apparaître dans un po'boy, et le poisson-chat ne fait pas exception. Comme les crevettes et les huîtres, le poisson-chat devraient être couverts dans le mélange de farine de maïs et frits pour le goût de po'boy traditionnelle. Le Seattle Times suggère que plus de cuisiniers soucieux de leur santé & quot; four alevins & quot; le poisson en appliquant un brouillard d'huile d'olive et cuire au four. Sauces peuvent aller de la mayonnaise traditionnelle à une rémoulade plus sophistiqué. L'ingrédient clé qui rend ce un po'boy est, comme toujours, le doux, croustillant croûte-style Nouvelle Orléans pain français.