1/2 greens livre de moutarde

5 gousses d'ail, pelées et écrasé

Rincer les greens. Déchirez les feuilles des tiges et jeter les tiges.

Couvrir le jarret de porc avec 3 1/2 litres d'eau froide dans une grande casserole. Porter l'eau à ébullition et baisser le feu jusqu'à ce qu'il mijote doucement. Ajouter l'ail.

Laisser mijoter les jarrets de porc, légèrement couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures. Écumer la mousse qui se recueille sur les bords du pot quand vous le voyez. Ajouter plus d'eau tout au long mijotage pour garder les jarrets de porc couverts.

Retirer les jarrets de porc avec une écumoire et mettez-les de côté. Ajouter les chou, navet, le chou frisé et les feuilles de moutarde à l'eau et les faire cuire pendant 2 heures. Égoutter les légumes et la viande de ramasser les jarrets de porc.

Dés le lard en morceaux 1/2 pouces et de le jeter dans une poêle à fond épais profonde. Ajouter quelques fissures de poivre fraîchement moulus et cuire le bacon à feu moyen-doux jusqu'à ce que la graisse et rend le bacon devient doux et moelleux, environ 30 minutes.

Retirer le lard avec une écumoire, le mettre de côté dans un bol et ajouter les oignons dans la poêle. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent et translucides, environ 12 minutes.

Ajouter les légumes verts, le bacon et le jambon réservé à la poêle. Ajouter une pincée de sel et une pincée de flocons de piment rouge.

Ajouter le vinaigre de cidre et une pincée de sucre pour les verts. Tout donner une bonne toss et mis le feu à moyen-élevé.

Faire sauter les légumes jusqu'à ce que chaud, environ 3 à 4 minutes. Baissez le feu et ajoutez une cuillerée ou deux de bouillon de jambon. Terminer avec poivre noir fraîchement moulu.

Variations

Allez la route saute-seulement avec le chou vert. Après le parage et de rinçage, chiffonnade
les feuilles de chou vert et faire revenir les à feu moyen-élevé. Ajouter une pincée de sel et un filet de jus de citron frais, et vous aurez un plat d'accompagnement table prête en 15 minutes.

Jetez un tour d'Asie sur les verts avec quelques aromatiques. Saute au gingembre, les flocons de piment rouge et l'ail dans l'huile d'arachide à feu moyen-élevé. Ajouter verts tranchés avec une poignée d'arachides écrasées. Assaisonner au goût avec la sauce de soja et une pincée de sucre.
Notes cuisson