Comment faire Cajun Popcorn

Ceci est une variante d'une recette rendu célèbre par Paul Prudhomme, le dieu culinaire cajun. Le plat la Nouvelle-Orléans est ainsi nommé parce qu'ils sont mangés par la poignée, tout comme du pop-corn. Parce que les écrevisses, ou les écrevisses, les queues sont pas largement disponibles, ce plat est plus susceptible d'être fait avec un petit 60-80 crevettes, généralement appelé crevettes popcorn (les numéros renvoient à la pièce compter par livre). Vous pouvez utiliser ce que vous choisissez ou crustacés qui est disponible. La recette reste la même dans les deux cas. Dessert huit comme un apéritif, ou trois à quatre en entrée
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand pot à fond épais ou graisse profonde friteuse
friture ou thermomètre à bonbons
fendue cuillère en métal
Grand sac en papier ou en plastique
£ 2. queues de langoustes partiellement cuites, décortiquées, ou
£ 2. crevettes crues, 60-80 taille, carapace, nettoyé, sans queues
¼ tasse d'eau
2 qt. huile végétale
gros sel de mer pour tasteFor le mélange d'assaisonnement:
2 c.
sel 2 c. paprika doux
2 c. poudre d'ail
1 c. poudre d'oignon
1 c.
sucre 1 c. poivre noir fraîchement moulu
1 c. poivre de cayenne
1 c. de thym séché
1 c. séchée oreganoFor revêtement:
2 tasses de farine
½ tasse de farine de maïs finement moulu
2 c. paprika doux
2 c. origan séché
2 c. Instructions du sucre

1. Mélanger les ingrédients de mélange d'assaisonnement dans un bol à mélanger. Mélanger les écrevisses ou crevettes dans le mélange d'assaisonnement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures.
   

2. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, chauffer l'huile dans le pot ou friteuse jusqu'à ce qu'il atteigne 375 degrés. Tandis que l'huile chauffe, combiner tous les ingrédients pour le revêtement ensemble dans le sac. Fermer et bien agiter pour mélanger.
   

3. Retirez les coquillages du réfrigérateur et saupoudrer l'eau sur eux pour humidifier chaque pièce. Ajouter les fruits de mer dans le sac, à proximité torsion et fermer hermétiquement et agitez bien.
   

4. Ouvrez le sac et placez soigneusement juste une poignée de l'écrevisse ou de crevettes dans la friteuse. Cuire chaque lot pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retirer avec l'écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
   

5. Continuer frire le reste des coquillages, lot par lot, jusqu'à ce que tous sont finis. Saupoudrer le Cajun Popcorn avec le sel de mer et servir immédiatement.