La production de dattes de Turron retour au 16ème siècle dans la ville de Jijona, dans la province d'Alicante, qui est situé le long de la côte méditerranéenne de la péninsule ibérique. Amandes, pistaches et autres ingrédients traditionnels, y compris le miel et noix, sont au cœur de la production de la confiserie dans la région. Un conseil de réglementation garantit l'origine et la qualité de touron d'Alicante et Jijona.
Turron, Alicante-Style

Les amandes sont utilisées entières ou en morceaux difficiles touron Alicante style . Disponible dans le commerce "suprême" qualité Alicante touron contient un minimum de 60 pour cent des amandes. Pour faire à la maison, fouetter les blancs d'œufs à une meringue brillante, les plier en miel tiède, puis cuire doucement à condenser le mélange dans un caramel épais. Amandes grillées sont ajoutés avant le touron est refroidi et portionné.
Turron, Jijona-Style

Doux touron Jijona-style a une consistance qui va de lisse comme du beurre d'arachide pour obtenir une pâte ferme et légèrement friable. Elle est faite à partir d'amandes finement broyées, ce qui rend plus facile sur les dents que dure touron Alicante style. Disponible dans le commerce "suprême" Jijona qualité touron contient un minimum de 64 pour cent des amandes. Pour faire touron de Jijona à la maison, mélangez le miel chaud et le sucre, incorporer les blancs d'oeufs battus en, ajouter le zeste de citron et la cannelle, et incorporer la poudre d'amandes. Appuyez sur la masse et le laisser refroidir avant de trancher.
Tasty options Turron

D'autres variétés de Turron vendus sous forme de disque ou de barres rectangulaires comprennent que touron or de Agramunt fait avec amandes ou de noisettes. Turron renforcée avec le jaune d'œuf est aussi particulièrement populaire. Recettes contemporaines disposent d'une gamme d'ingrédients comme le chocolat, les fruits confits ou liqueurs. Certains des plus créatives combinaisons de saveurs les Turron sont de crème et de noix, d'orange et de massepain, truffe au chocolat et le whisky, ainsi que "crema catalana, & quot; qui est semblable à la crème brûlée. Nougat sans sucre approprié pour régimes diabétiques est également disponible.