Tom kha, ou de la soupe de noix de coco thaïlandaise, a de nombreuses formes. Il peut devenir tom kha gai, ce qui serait la soupe thaï poulet coco, ou Tom kha goong, qui serait Thai soupe de crevettes de noix de coco. Ou il peut être une soupe végétarienne, tout simplement faite sans aucune protéine lourde, ou avec du tofu à la place de la viande. Tom kha hed est une autre version végétarien qui comprend les champignons plutôt que de la viande.
Ingrédients essentiels

Galanga est la clé de la création d'une soupe de noix de coco thaïlandaise authentique. Galanga est une racine ne diffèrent pas de gingembre en apparence; il est même appelé le gingembre comme siamois, mais le gingembre est vraiment pas un substitut adéquat. Galanga a un, épicé, saveur terreuse douce dans sa chair d'un blanc pur. Vous pouvez acheter séché et galanga poudre, mais la racine fraîche est de loin supérieure. Citronnelle, une herbe couramment utilisé dans la cuisine thaïlandaise, a un arôme semblable à la citronnelle et un goût citronné piquant lorsqu'il est utilisé dans la cuisine. Le jus de citron, le zeste de citron ou d'autres herbes citronnées telles que la mélisse ne possèdent pas la même saveur piquante comme la citronnelle. Il est préférable d'utiliser frais. Le lait de coco, bien sûr, est une partie essentielle d'une soupe de noix de coco dans son titre. Fabriqué à partir de noix de coco pressée, il est disponible en boîte dans la plupart des grandes épiceries. Le lait de coco est la source de la plupart de la graisse présente dans la soupe de noix de coco thaïlandaise et il ajoute, une texture crémeuse brillant et subtile saveur tropicale à la soupe.
nutritive

Bien sûr, la quantité de calories, de gras et de sodium va varier d'une recette à. Généralement, vous cherchez à entre 150 à 200 calories par portion et entre 10 et 14 grammes de gras par portion avec environ 50 pour cent étant graisses saturées. La quantité de sodium varie largement (selon le type de bouillon de poulet que vous utilisez et la quantité de sel que vous ajoutez), et le sucre est très faible, seulement environ 4 grammes par portion en moyenne. Vous pouvez réduire les calories et de gras en utilisant la lumière ou à faible teneur en matières grasses du lait de noix de coco, mais vous permettra également de réduire l'onctuosité de la soupe. Avantages
Santé

coco Thai soupe offre de nombreux avantages pour la santé de ses ingrédients. Galanga, par exemple, est souvent utilisé pour calmer les nausées, de soulager les symptômes du rhume et de la grippe, et d'augmenter la circulation sanguine dans la médecine homéopathique. La citronnelle est connu pour avoir des propriétés calmantes qui aident à réduire le stress et l'anxiété. Citronnelle a également antifongique, antibactérien et des propriétés antiseptiques. Feuille de lime kaffir, un autre ingrédient, est considéré comme une grande aide à la digestion.
Recette

Voici une recette de base pour soupe de noix de coco thaïlandaise qui produit la soupe savoureuse à laquelle vous peut ajouter votre choix de légumes et de la viande ou du tofu:

1 quart de poulet
1 (14 oz) de lait de noix de coco peut
2 tiges de citronnelle, partie blanche seulement, écrasé 6 de lime kaffir, écrasés
1 (1 pouce) pièce galanga, pelées et émincées
2 petits piments émincés
2 c. sauce de poisson
3 c. brun
de sucre 3 c. Sel et poivre du jus de lime au goût

Mélanger le bouillon de poulet et le lait de coco et porter à ébullition. Ajouter la citronnelle, feuilles de lime, le galanga et piments. Laisser mijoter pendant au moins 10 minutes, puis filtrer et retrouver la soupe à la chaleur. Ajouter la sauce de poisson, le sucre brun et le jus de lime. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garnir de coriandre fraîche.