Paella, fameux plat de riz poêle cuit de l'Espagne, démontre la polyvalence de safran: L'épice dynamique a une place de choix dans tous les plats de paella, base de poisson ou de viande si. Traditionnelle paella Valenciana va encore plus loin et inclut à la fois Chorizo ​​et cuisses de poulet épicées, avec les moules, les palourdes et crevettes. Essayez d'ajouter le safran pour améliorer sautés quotidien à base de légumes et de poulet ou le calmar, qui sont plus rapides à cuire que paella à part entière, ou l'utiliser pour donner une touche espagnole à pêcher des gâteaux, ou de la sauce tomate pour les boulettes de viande.

Risotto italien et Pasta

Pour faire un risotto à la milanaise, le riz est cuit dans le bouillon de poulet et assaisonné avec du safran et du vin blanc, tandis que le beurre et le parmesan complètent la sauce crémeuse. Outre les préparations de riz, escalopes de poulet, moules et pétoncles sont les principaux cours populaires cuits avec du bouillon de safran ou de vernis et de légumes tels que le poireau, l'asperge et le fenouil magnifiquement compléter plats safran. En outre, une sauce à la crème de safran simple, va bien avec gnocchi de pommes de terre ou un ruban de pâtes comme les fettuccine ou tagliatelle, servi sur leur propre ou comme plats d'accompagnement.
Française Bouillabaisse et Fish

Bouillabaisse est une soupe de poisson emblématique de la ville de Marseille dans le sud de la France. Les pêcheurs et les cuisiniers à domicile ont chacun leurs propres recettes, qui comprennent une variété de poissons de la Méditerranée, langoustines, palourdes ou quoi a été pris sur un jour donné, cuit dans le bouillon de légumes et bouillon de poisson assaisonné avec du safran. Pommes de terre ajouté à la soupe et du pain grillé servi sur le côté, il est un repas complet. Donnez une note provençale de poisson grillé ou cuit au four avec aïoli - Français mayonnaise à l'ail -. Ou de la sauce au beurre blanc fait de l'échalote, le vin blanc et la crème, qui peuvent à la fois bénéficier d'une saveur et la couleur coup de pouce grâce à quelques fils de safran

Biryani indiennes et Pilaf

Dans le sous-continent indien, des couches de riz aux épices, légumes et viandes sont cuites à faire "biryani," tandis que le riz cuit dans un bouillon avec des légumes ou des viandes est connu comme pilaf. Safran ancré dans le lait, ainsi que les noix et les fruits secs, offre un toucher doux à ces plats riches et savoureux. Le safran a un goût délicat qui se maîtrisé dans les currys de feu, mais les cuisiniers indiens de l'utiliser pour la saison des plats plus légers tels que paneer fromage frit servi en sauce blanche; essayer avec du tofu pour une option végétalienne. Versez de l'eau utilisée pour absorber plus de filaments de safran riz basmati brut - sans mélange - pour former des motifs décoratifs
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