La congélation pierogies avant qu'ils aient été cuits pose le risque de fissuration et le fractionnement de la pâte. Pour cette raison, beaucoup éviter le gel de la pâte crue. Cependant, le gel pierogies crus ne nuit pas aux pierogies et ne modifie pas la saveur. Beaucoup pierogies vendus dans les magasins sont congelés avant qu'ils soient cuits.
Congélation après la cuisson

Pierogies peuvent être congelés après la cuisson, mais cela pose le risque de sur-cuisson de la la pâte quand ils sont bouillis dans l'eau. Si vous préférez pierogies frits, il peut être moins un problème, car ils peuvent être décongelés puis frits dans une poêle avec du beurre ou de la graisse de bacon. Cuisson des pierogies avant de les congeler leur fait gagner du temps lors de la préparation du repas, mais ne nécessitent plus d'attention au dégel et le chauffage des pierogies au moment des repas.
Cuisson partielle avant la congélation

Partiellement la cuisson des pierogies avant congélation est un bon compromis. Il réduit le risque de fissuration de la pâte lors de la congélation et réduit le temps de préparation quand ils sont décongelés. Partiellement pierogies cuits peuvent être préparés en les faisant bouillir dans de l'eau pour terminer le processus de cuisson, puis frits, si l'on préfère.

Conseils pour congélation et de cuisson Pierogies

plongeant partiellement cuits pierogies dans l'eau froide pour les refroidir avant de congélation stoppe le processus de cuisson et empêche votre congélateur de sur-travail. Les deux cuit et pierogies partiellement cuits doivent être vidés à fond avant de les congeler. Doublure une tôle à biscuits ou cuisson poêle avec du papier parchemin ou de papier ciré et la diffusion des pierogies sur la surface en une seule couche à clignoter les congeler éliminer les problèmes de pierogies congelés collent ensemble. Placez les pierogies dans un sac de stockage de nourriture à glissière après qu'ils ont gelé pour permettre une récupération facile.