Quelle est la dernière tendance alimentaire du moment ?

- Viandes à base de plantes : Les alternatives à la viande végétaliennes et végétales continuent de gagner en popularité. Attendez-vous à voir plus de variété et d’innovation dans les viandes d’origine végétale, y compris de nouveaux produits reproduisant la texture et le goût de la viande animale.

- Fermentation : Les aliments et boissons fermentés sont de plus en plus populaires en raison de leurs bienfaits pour la santé. Recherchez une large gamme d'aliments fermentés, tels que le kombucha, le kimchi, le tempeh et la choucroute.

-Cocktails sans ABV : Alors que la demande d’alternatives plus saines augmente, les bars et les restaurants proposent des préparations créatives sans alcool. Des cocktails sans alcool aux spiritueux artisanaux sans alcool, attendez-vous à une gamme de boissons non alcoolisées aux profils de saveurs complexes.

- Aliments santé et bien-être : Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui entraîne une demande croissante d’aliments et de boissons offrant des bienfaits nutritionnels. Attendez-vous à voir davantage de produits enrichis en vitamines, minéraux et antioxydants.

- Alimentation locale et durable : Les gens s’intéressent de plus en plus aux aliments produits localement et de manière durable. Recherchez davantage de restaurants et d’épiceries proposant des ingrédients et des produits d’origine locale et produits de manière respectueuse de l’environnement.

- Alternatives au lait à base de plantes : Les alternatives au lait d’origine végétale comme le lait d’avoine, le lait d’amande et le lait de soja continuent de gagner en popularité en tant qu’option plus saine et plus durable que le lait de vache. De nouvelles options de lait végétal à base de graines de chanvre et de protéines de pois font leur apparition.

- Boissons fonctionnelles : Outre les boissons fermentées, les boissons fonctionnelles infusées de vitamines, d’adaptogènes et de probiotiques seront populaires. Ces boissons sont conçues pour apporter des bienfaits spécifiques à la santé, tels que le soulagement du stress, une meilleure digestion et un soutien immunitaire.

- Cuisine hyperlocale : Les restaurants et les consommateurs se concentrent sur l’approvisionnement en ingrédients auprès des fermes et des fournisseurs voisins pour soutenir les économies locales. Cela se traduit par des ingrédients plus frais et de saison et une communauté alimentaire locale plus dynamique.

- Édulcorants alternatifs : Le sucre perd de son attrait et les édulcorants naturels tels que le miel, le sirop d'érable, le sucre de coco et la stévia sont de plus en plus courants dans les restaurants et dans la cuisine familiale.

- Mondialisation culinaire : La pandémie a peut-être limité les voyages, mais elle a conduit à un plus grand échange culturel de recettes et d’influences culinaires. Attendez-vous à des plats innovants combinant des ingrédients familiers avec des saveurs inattendues du monde entier.