Quelle est la principale cause de maladies d’origine alimentaire ?

- Ne pas cuire les aliments à la bonne température. Il s’agit de la cause la plus fréquente de maladies d’origine alimentaire. Les bactéries peuvent se développer rapidement dans les aliments insuffisamment cuits et certaines bactéries peuvent produire des toxines qui peuvent vous rendre malade.

- Contamination croisée. Cela se produit lorsque des bactéries provenant d'aliments crus ou de surfaces entrent en contact avec des aliments cuits ou des surfaces propres. Cela peut se produire lorsque vous utilisez la même planche à découper ou les mêmes ustensiles pour les aliments crus et cuits, ou lorsque vous ne vous lavez pas les mains après avoir manipulé des aliments crus.

- Ne pas conserver les aliments à la bonne température. Les bactéries peuvent se développer rapidement par temps chaud, il est donc important de conserver les aliments au réfrigérateur ou au congélateur à la bonne température.

- Consommer des produits d'origine animale crus ou insuffisamment cuits. La viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent tous contenir des bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade.

- Consommer du lait ou du jus non pasteurisé. Le lait et les jus non pasteurisés peuvent contenir des bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade.

- Manger des aliments provenant d'une source dangereuse. Les aliments provenant de vendeurs ambulants ou de restaurants qui ne sont pas correctement réglementés peuvent ne pas être consommés sans danger.

Certaines autres choses qui peuvent augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire comprennent :

- Être enceinte. Les femmes enceintes sont plus sensibles aux maladies d’origine alimentaire car leur système immunitaire est affaibli.

- Avoir un système immunitaire affaibli. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme celles atteintes du VIH/SIDA, du cancer ou du diabète, sont plus sensibles aux maladies d'origine alimentaire.

- Être un enfant ou une personne âgée. Les enfants et les personnes âgées sont plus sensibles aux maladies d’origine alimentaire parce que leur système immunitaire n’est pas aussi fort que celui des adultes en bonne santé.

- Voyager dans un pays en développement. Les pays en développement ont souvent des réglementations moins strictes en matière de sécurité alimentaire, vous êtes donc plus susceptible de contracter une maladie d'origine alimentaire lorsque vous voyagez dans ces pays.