Kako napraviti krila kuhanjem u Beer & Zatim grilu

Kao američki kao pita od jabuka, brak piva i krila je teško poboljšati. Osim ako dodate još piva. I roštilj. Ideja pirjanih-i-žaru pileća krilca mora biti & quot;! Eureka & quot; trenutak za avanturistički kuhara koji ga je prvi pokušao. Ustanove krila daje im pad-off-the-bone nježnost cijenjeni ljubitelji mesa, a nekoliko minuta na Screaming-vrući roštilj proizvodi zlatno smeđa, hrskav poklonika krila kože sanjati. Želite pirjati krila u debeo pivo, jer redovita brews nedostaju složenih okusa potrebne utjecati krilima 'okus.
Što vam je potrebno
papirnate ručnike pregled sol papar pregled pregled Kuhinja nož pregled ulje ili maslac pregled Nizozemski pećnica ili teških dna tava
mrkve
luk
celer pregled češnjak, papriku ili drugih aromatskih sastojaka
Stout piva
drvenom žlicom pregled Timijan, lovorov list, čili pahuljice ili druge bilja i začina
Plate pregled visoke topline ulja, kao što su canola, kikirikija ili suncokreta pregled Roštilj Četka pregled kliješta pregled miješanje zdjela (neobavezno) pregled umak (po izboru)
Upute pregled

1. Pat krila osušite s papirnatim ručnicima i izrezati ih kroz oba zgloba s kuhinjskim nožem. Rezervirajte savjete krila za dionicama, a sezona je drumettes i Središnji dio s košer sol i papar na okus.
   

2. Zagrijte nekoliko žlice ulja ili maslaca u nizozemskom pećnici ili troškovno zahtjevnih dna tava na štednjak na srednje jakoj vatri.
   

3. Dodaj Mirepoix ili dva dijela grubo sjeckani luk na jedan dio svaki grubo sjeckani mrkva i celer, na tavi zajedno s drugim aromatičnim sastojcima, ako želji. Aromatične tvari, kao što su Mirepoix, češnjak i papriku, koriste se za dodavanje pozadinske suptilne okuse i mirise na hranu dok kuha.
   

4. Popecite povrće dok ne caramelize i čuti ih peći, što znači da se vlaga je kuhani iz njih. Ulijte oko 1 šalicu piva u tavi i struže dno ga s drvenom žlicom podignite caramelized bitova, poznat kao vole.
   

5. Kuhajte pivo dok smanjiti za pola i dodavanje krila u posudu u jednom sloju. Ulijte dovoljno piva preko krila da ih gotovo zaroniti, ostavljajući oko pola inča krila isplažen iznad piva.
   

6. Dodaj bilje i začine koje želite okus krila s do pivo u tavi. Svježe bilje, poput majčine dušice i lovorov list, i začini poput papra i crne chili pahuljice, ide dobro s krilima roštilja. Kao i aromatičnog povrća, bilja i začina u pirjajte dodali slojeve okusa, ali oni neće nadvladati okus krila ili smokiness oni će dobiti od roštiljanje kasnije.
   

7. Podesite toplinu tako pivo jedva kuha i pokriti posudu s poklopcem. Kuhajte krila dok meso vuče dalje od kosti jednostavno rukom, oko jedan sat. Provjerite razinu pivo nakon oko 30 minuta i dodati više po potrebi, tako krila ostati gotovo potopljeni.
   

8. Postavljanje roštilj za srednje visoke, izravnom topline kuhanje dok su krila pirjati dalje , Ako imate ugljen roštilj, vatra se dimnjak starter oko 3/4 pun paušalnom ugljen i ispraznite ga preko ladicu ugljen. Spread ugljevlje u čak sloj s dugim drškom kliješta, štapom ili drugim vatre sigurno provoditi i zatvorite poklopac. Pregled

   Ako roštilj s plinom, postavite plamenike na srednje visoke i zatvorite poklopac .
   

9. Skinite krila iz tave kad dođete do željenog nježnost i prenijeti ih na tanjur. Neka krila ohladi na sobnoj temperaturi. Ako ne stavljajte tople, vlažne krila svježe iz pirjanje tekućine na srednje visoke roštilj, vi ćete naići flareups.
   

10. Ostrugati roštilja rešetku čistu s roštilja četkom i utrljajte ga s visokim topline ulja, kao što je suncokretovo ili uljane repice. Postavite krila na roštilj, razmak svaki oko 1 inch od sljedećeg.
    

11. Uključite krila često s kliještima tako da svjež i boja ravnomjerno. Budući krila dosegao svoj sef temperaturu posluživanja, 165 stupnjeva celzijusa, kada pirjanje, imate samo da ih roštilj za boje, oštrinu i smokiness, koji traje oko pet minuta.
    

12. Skinite krila kad dođete do željenog hrskavost i boju. Stavite krila u zdjelu za miješanje i bacanje ih s umakom dok je još vruć, po želji.