Kako napraviti Schmaltz Herring (8 koraka)

Schmaltz haringa je masna haringe izliječiti u soli i kiseli u lugom zaslađenog sa smeđim šećerom. Unatoč nekim suprotnim tvrdnjama, schmaltz - jidiš izraz za pružene pileća masnoća - ne koristi u pripremi schmaltz haringe; pojam se jednostavno odnosi na visok sadržaj masti u ribama. Pitajte riblji dobavljača za zrelu, kasno sezone haringe kod pripreme kako bi ovo jelo.
Što vam je potrebno Hrvatska 6 svježe, zrele, masne haringe, izgorjela, šipke, glave uklonjen pregled 1 šalica košer soli pregled Pravokutni stakla pečenje jelo pregled teške tavi ili tava
plastičnom folijom
1 veliki luk, grubo sjeckani pregled 1 vlati cijele buzdovanom
1 lovorov list Hrvatska 4 češnja pregled pregled 4 piment bobice pregled prstohvat soli pregled 8 crnih papra pregled 1 žličica smeđeg šećera 3/4 šalice vode pregled pregled 3/4 šalice vinski ocat pregled tavi pregled stakla jar
Soljenje haringa pregled

1. Stavite tanki sloj košer soli u pravokutnom staklenu posudu s bilo bez ili s niskim bočnim zidovima. Postavite Herring kože na strani-up na sol. Pokrijte s preostalim sol.
   

2. Pokrijte posudu sa plastičnom folijom. Postavite teške posudu ili tava preko folijom da pritisne soli u ribe.
   

3. hladnjak haringa za 2 do 3 dana. Ne morate okrenuti haringe ili dodajte sol.
   Kiseljenje haringa pregled

   1. Skinite haringe iz soli i isperite u vodi. Potopiti haringe u slatkoj vodi za 2 do 3 sata.
      

   2. Stavite ocat luk, buzdovan, lovorov list, klinčića, piment, sol, papar, smeđi šećer, vodu i vino u tavi i dovesti do kuhati. Kuhajte 5 minuta.
      

   3. Skinite haringe iz vode i stavite ih u staklenku.
      

   4. Prelijte vruće tekućine preko haringe u staklenku i ostavite da se ohladi prije pokrivanja.
      

   5. Stavite u hladnjak najmanje tri dana prije posluživanja.