Kako pripremiti vrt puževa za jelo

Većina ljudi ne shvaćaju da je zajednički vrt puževa je više od štetočina, to je gurmanski hrana. Helix aspersa, zajednički zapadni vrt puževa, je bliski rođak komercijalno podigli francuski puža Helix pomatia. U Francuskoj su dvije nazivaju "petit gris" ili "sivi" i "gros blanc" ili "veliki bijeli." Legenda kaže da ih je Francuz uvezeni u Kaliforniji u nastojanju da ih podići kao gurmanski usjeva. Oni također mogu imati kači vožnju u vinom vinovom lozom koje su uvezene iz Europe. Nije važno, oni su na zapadu i jugu u velikom broju. Istočna SAD i Kanada su dom Cepaea, još jedan ukusan variety.All treba bere u fazi odraslih, kad su veći od jednog inča dugo i imaju usnu na prednjem kraju školjke, gdje se krivulje preko vrata. Dva tjedna čišćenja i hranjenja rezultira čistim okusom, masti puževa, mnogo ukusniji od konzervirane vrste dostupni.
što vam je potrebno
2 plitke tanjure (oko pola inča duboko) pregled Kukuruzna kaša pregled Zobena kaša pregled pšenične mekinje
Shredded salate pregled vode
nasjeckanog svježeg bilja (po izboru)
crnog vina (opcionalno)
mala riba cisterna, oko 5 litara (ili ekvivalent spremnik) pregled Prikazan poklopac Hrvatska 3 cigle
1 odbora koji će stati u kavez
Kako pripremiti vrt puževa za jelo pregled

1. Početak stavljanjem dva Vaši cigle u zaštićenoj području vašeg vrta, gdje puževi družiti. Postavite dasku preko njih. Provjerite u ranim jutarnjim satima, a vi bi trebali imati puževa zaostali na donjoj svom brodu. Odlučite koliko puževa, trebat će vam, općenito desetak po osobi. Pažljivo Skupi ih ​​da ih izbjeći ili njihove školjke oštećenja. Držite okupljanje dok imate dovoljno.
   

2. Predaj dvije cigle u spremniku, a zatim staviti ploču na vrhu cigle. Stavite tanjure na vrhu ploče. Ispunite jedan tanjur s čistom vodom, a drugi s mješavinom vaše žitarica. Staviti isjeckan salate na dno kaveza. Dopuni salatu sa svježim začinskim biljem dodati dodatni okus. Također možete koristiti vino za dio vode. Magla sve vrlo lagano s vodom, a zatim stavite puževa unutra. Stavite poklopac na vrhu i težini ga s trećeg cigle.
   

3. Promijenite vodu, žitarice i salata dnevno. Magla unutar kaveza olako svaki dan. Puževi će "lučiti" puno svaki dan, a želite ih živi u čistom kavezu. Nastavite ovaj postupak za dva tjedna. Uklonite sve mrtve puževe čim ih naći.
   

4. Skinite salata i žito, ali držati vodu čistom. Pažljivo izvadite puževe i oprati ih lagano u čistu vodu. Zamijenite u čistili kavez. Ostavite puževe s vodom samo za dva dana.
   

5. Donesite dva litara vode na čir. Stavite svoje puževe u kipuću vodu i miješajte ih vrlo nježno za pet minuta. Ocijedite ih, a zatim izvadite puževe iz njihovih ljuski. Operite puž meso nekoliko puta u octa i vode (jedna šalica octa dva galona vode) kako bi se uklonili preostale sluz. Ocijedite, a zatim kuhajte pola sata u vodi sa češnjakom i vaš izbor bilja, sol i papar.
   

6. Ako spremanja školjke, kuhati ih za sat vremena u jednoj litri vode i šalice sode bikarbone. Dopustite za odvod i suho tijekom noći.
   

7. Nastavite s bilo receptu, bilo usitnjavanjem mesa ili ostavljajući ih cijeli. Francuski obično zadržavaju školjke za prezentacije, ali i druge kulture služiti im sauced u malim pečenje jela. Oni su popularni španjolski tapas dish.Make li poslužite uz obilje dobre kruha za pokisao do maslac i sokove.