Zašto neke namirnice moraju biti usitnjene?

* Za lakšu probavu. Neke je namirnice, poput orašastih plodova i sjemenki, teško probavljive cijele. Njihovim drobljenjem razbijaju se na manje komadiće koje tijelo lakše razgrađuje i apsorbira.

* Za promjenu teksture. Neke se namirnice, poput voća i povrća, mogu zdrobiti kako bi se promijenila njihova tekstura. Na primjer, od rajčica se može napraviti glatki umak, a od krastavaca osvježavajuća salata.

* Za oslobađanje okusa. Usitnjavanje nekih namirnica može učinkovitije osloboditi njihov okus. Na primjer, drobljenjem češnjaka ili đumbira mogu se osloboditi njihovi aromatični spojevi, koji mogu dodati okus jelu.

* Za miješanje s drugim sastojcima. Neke je namirnice potrebno zdrobiti kako bi se pomiješale s drugim sastojcima. Na primjer, brašno i šećer moraju se usitniti prije nego što se mogu koristiti za izradu kolača.

Općenito, drobljenje hrane je način da se olakša probava, promijeni njezina tekstura, oslobodi okus ili pomiješa s drugim sastojcima.