Je li u redu jesti jetru?

Da, jedenje jetre općenito se smatra sigurnim i zdravim. Jetra je meso bogato hranjivim tvarima, uključujući željezo, vitamin B12, folat, bakar i cink. Također je dobar izvor proteina i ima malo kalorija i masti. Međutim, postoje neki potencijalni rizici povezani s jedenjem jetre, uključujući:

- Toksičnost vitamina A: Jetra je vrlo bogata vitaminom A, a prevelika konzumacija može dovesti do trovanja vitaminom A. To može uzrokovati simptome poput mučnine, povraćanja, glavobolje i vrtoglavice. U teškim slučajevima, toksičnost vitamina A može dovesti do oštećenja jetre.

- Zagađenje teškim metalima: Jetra može akumulirati teške metale, poput olova i žive, koji mogu biti štetni za zdravlje. Međutim, razine teških metala u jetri obično su niske i ne smatraju se velikim zdravstvenim problemom.

- Kolesterol: Jetra je bogata kolesterolom, a pretjerana konzumacija može povisiti razinu kolesterola u krvi. To može povećati rizik od srčanih bolesti.

- Purini: Jetra je bogata purinima, što može doprinijeti gihtu i bubrežnim kamencima kod nekih ljudi.

Općenito, konzumiranje jetre u umjerenim količinama općenito se smatra sigurnim i zdravim. Međutim, važno je biti svjestan potencijalnih rizika i ograničiti konzumaciju kako bi se izbjegli štetni učinci.