Kako se ljudi zaraze kampilobakterom trovanjem hranom?

Campylobacter je vrsta bakterije koja može uzrokovati trovanje hranom. Nalazi se u sirovoj ili nedovoljno kuhanoj peradi, nepasteriziranom mlijeku i kontaminiranoj vodi. Campylobacter se također može prenijeti kontaktom sa zaraženim životinjama ili ljudima.

Simptomi trovanja hranom bakterijom Campylobacter uključuju:

- Proljev

- Bolovi u trbuhu

- Vrućica

- Mučnina

- Povraćanje

U većini slučajeva, trovanje hranom bakterijom Campylobacter je blago i prolazi unutar nekoliko dana. Međutim, u nekim slučajevima može dovesti do ozbiljnih komplikacija, kao što su:

- Dehidracija

- Guillain-Barréov sindrom (rijedak poremećaj koji zahvaća živčani sustav)

- reaktivni artritis (vrsta artritisa koja se može razviti nakon infekcije)

Kako biste spriječili trovanje hranom bakterijom Campylobacter, slijedite ove savjete:

- Perad temeljito kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 stupnjeva Fahrenheita.

- Nemojte piti nepasterizirano mlijeko.

- Izbjegavajte kontaminiranu vodu.

- Temeljito operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom peradi ili nepasteriziranim mlijekom.

- Držite sirovo meso i perad odvojeno od ostale hrane u hladnjaku.

- Kuhajte hranu na sigurnoj temperaturi.

- Odmah ohladite hranu.

- Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju korištenjem zasebnih dasaka za rezanje i pribora za sirovo meso i kuhanu hranu.