Kako Rastopiti cheddar sira (5 koraka)

cheddar je prilično tvrdi sir koji će pretvoriti u glatke teče sira koristi za razne svrhe, kada istopi. Kao i kod svih sireva, specifičan proces je potrebna za otapanje cheddar kako bi se spriječilo gori, nego što se razbije ili postaje tvrdo i ljepljiv, a strpljenje je ključ. Uvijek rastopiti sir u dvokrevetnoj kotao eliminirati mogućnost spaljivanja.
Što vam treba pregled dvokrevetnoj kotao
sir Shredder
umutiti
Upute pregled

1. Odaberite sir koji želite koristiti. Iako svi cheddars će se rastopiti, oštre i niske masnoće cheddars sadrži manje masnoće, mlijeko i ulja, što ih čini teže topiti. Koristite blagi, visoke masnoće cheddar sira za najuglađenijih rezultata. To će spriječiti mogućnost da se dodati mlijeko i brašno zaprške do sira da bi se topiti glatko.
   

2. Donesite sir na sobnoj temperaturi prije topi. Rasturati s ribež. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka na isjeckan sir smanjiti stringiness dok se topi.
   

3. Ispunite donji dio dvokrevetnoj kotao s vodom. Postavite gornju polovicu bojlera iznad vode. Postavite raspon plamenik na laganoj vatri.
   

4. Stavite isjeckan sir u vrhu kotla i promiješati svakih nekoliko minuta dok ne počne topiti. Nakon što počne topiti, umutiti razbiti grudice dok sir je potpuno glatka.
   

5. Držite cheddar sira toplo dok je služio kako bi se spriječilo zapljena i stvrdnjavanja. Pregled
   pregled