Sir je skuta-kao i vlažne teksture. Slatki skuta sir, najčešći izbor je blag okus jer su skuta pere za uklanjanje kiselosti. Sir je napravljen od obranog pasteriziranog, djelomično obranog ili cijele kravlje mlijeko.
Ricotta sira pregled

Riječ "ricotta" znači "kuha dva puta." Talijanski ricotta je napravljen od sirutke ispuštena tijekom proizvodnje mozzarellom i provolone sira. Ima blago slatki okus i čvrst, mrvljiv, vlažne teksture.
Koristi pregled

Ricotta sir se često koristi u talijanskoj kuhinji. U receptima, lako se kombiniraju s brojnim sastojcima, kao što su bademi, cimet, muškatni oraščić, rajčice i špinat. Sir često se prodaje sa ananasa ili vlasac već dodane kao začin.