Kako napraviti Košarica sir

Prvi sirevi su se kod kuće za svježe potrošnju, i košara sir je jedna verzija ove jednostavne hrane. Košarica sir zove se jednostavno nakon spremniku se staviti u odvod i sazrijevaju. Većina košara sir se jede svježe, mekom i neslan, ali možete ga sol lagano i neka ga postaviti za duže vrijeme da dobije čvršća sir. Oba rezultat u manje ili više, mekom mazanje sira. Kulture diljem svijeta imaju vlastitu verziju ovog blagog sira. Krem sir i talijanski ricotta su varijacije na tu temu, pa je meksička queso panela ili queso de la Canasta. Indija ima paneer i Kanada ima poutine, napravljen sa svježim nesprešane sir. Čak i jogurt je oblik mekanog, nezrelih sira. Bliskoistočna lebne okružuje granicu između ta dva. Nakon što ste dobili smisao, vi ćete biti u mogućnosti to držati ovaj ukusni mazanje sir na ruci kad god vi to želite.
Što vam je potrebno
Veliki čajnik, barem 6 litara
kuhanje termometar
1 galon mlijeka pregled 2 žličice. sirila pregled 1 žlica. košer ili morska sol (po izboru) pregled pregled gaza pregled Košarica držati oko dva kvarta
malu pločicu, nešto manje širine od £ težine košarica pregled 1-2 (može od rajčice ili bilo teški predmet prave veličine)
Upute pregled

1. Zagrijte mlijeko do mlaka, između 85 i 90 stupnjeva, F. Umiješajte u sirila. Isključite topline i neka postavljena za oko 40 minuta.
   

2. Okrenite topline natrag na niske topline i mlijeka opet za oko 2 minute. Koristite prorezom žlicom povući grudica na strani posude. Držite lagano odvajanje grudica sa žlicom za oko 10 minuta
   

3. Line košara s tri do četiri sloja tkanine. Koristite žlicu ukloniti grudica iz lonca s prorezom žlicom i stavite u postrojilo koš. Preklopite gaza preko vrha koš sa svih strana obuhvatiti.
   

4. Stavite košaru i vrhnjem u njemu natrag u posudu s sirutke. Uronite u sirutke i čvrsto pritisnite grudica u koš sa svojim rukama.
   

5. Izvadite košaru iz sirutke. Stavite košaru u sudoperu tako da se može isprazniti. Postavite ploču na vrhu zamotan sira. Postavite uteg na vrhu ploče. Pritisnite ovaj put za 2 sata.
   

6. Izvadite sir i razmotati ga. Preokrenite, posuti sa soli na okus, i ponovo prelomi. Povratak, vrh strane dolje, na koš i nastaviti pritiskom na 1 1/2 sata duže. Izvadite sir iz tiska, izvadite gaza, stavite sir u zatvorenoj posudi i stavite u hladnjak.