Režete li krumpiriće prvo pa blanširate?

Ne, krumpir prvo blanširaš, pa ga narežeš na krumpiriće. Blanširanje je postupak djelomičnog kuhanja krumpira u kipućoj vodi prije prženja. To pomaže u uklanjanju viška škroba iz krumpira, zbog čega se pomfrit manje lijepi i pomaže mu da se ravnomjernije ispeče. Dakle, pravilan redoslijed je:krumpir blanširati, pa narezati na pomfrit, pa ispeći.