Ako koristite čokoladno mlijeko može li se napraviti sir?

Moguće je napraviti sir od čokoladnog mlijeka, ali zahtijeva nekoliko dodatnih koraka i sastojaka u usporedbi s izradom sira od običnog mlijeka. Evo općeg pregleda procesa:

Sastojci:

- Čokoladno mlijeko

- Bijeli ocat ili sok od limuna

- Sol

- Sirilo (po izboru)

Oprema:

- Veliki lonac

- Termometar

- Gaza

- Cjedilo

- Kalup ili posuda za prešanje sira

upute:

1. Zagrijte čokoladno mlijeko :Ulijte čokoladno mlijeko u veliki lonac i zagrijavajte ga na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postigne temperaturu od oko 86°F (30°C).

2. Dodajte kiselinu :Kada čokoladno mlijeko postigne željenu temperaturu, dodajte bijeli ocat ili limunov sok. Kiselina će uzrokovati zgrušavanje mliječnih bjelančevina i stvaranje gruša. Lagano miješajte dok se skuta i sirutka ne odvoje.

3. Ostavite skutu i sirutku da se odvoje :Ostavite smjesu nekoliko minuta dok se gruš potpuno ne odvoji od sirutke.

4. Izrežite skutu :Ako želite napraviti tvrđi sir, skutu možete sitno narezati. To će pomoći oslobađanju više sirutke i rezultirati sušim sirom.

5. Ponovno zagrijavanje :Lagano ponovno zagrijavajte smjesu na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok skuta ne postigne temperaturu od oko 100°F (38°C).

6. Dodajte sol :Posolite po ukusu.

7. Ocijedite sirutku :Cjedilo obložite gazom i stavite ga na veliku zdjelu. Ulijte smjesu u cjedilo, pustite da sirutka iscuri.

8. Pritisnite sir (Po izboru):Ako želite napraviti čvršći sir, možete staviti gruš u kalup ili posudu i lagano ga pritisnuti da izbaci više sirutke.

9. Ohladite :Stavite sir u kalup ili posudu u hladnjak da se stegne. Sir bi trebao biti spreman za jelo u roku od nekoliko sati ili preko noći.

Napomena:Dodavanje sirila nije obavezan korak koji može pomoći u ubrzanju procesa proizvodnje sira i stvaranju čvršćeg gruša. Ako nemate sirila, svejedno možete napraviti sir prateći gore navedene korake.

Zapamtite, pravljenje sira od čokoladnog mlijeka može biti malo veći izazov od pravljenja sira od običnog mlijeka, ali je svakako izvedivo. Uz malo strpljenja i prakse, možete uživati ​​u vlastitom domaćem čokoladnom siru.