Zašto se namirnice poput piletine s parmezanom prave s mozzarella sirom, a ne s parmezanom?

Jelo pileći parmezan ne radi se s parmezanom, već s mozzarellom. Naziv jela odnosi se na preljev koji se dodaje na vrh pilećih prsa (obično u obliku ribanog sira) koji je u ovom slučaju parmezan.