Koju temperaturu treba uzeti za pošiljku svježeg sira kada stigne u operaciju?

Temperaturu pošiljke svježeg sira treba izmjeriti kada ona stigne u radnju pomoću sonde termometra. Temperaturu treba mjeriti umetanjem termometra u sredinu posude za svježi sir. Temperatura bi trebala biti između 35°F i 45°F.