Koje vrste sireva nisu košer?

- Sirevi koji sadrže sirilo od nekošer životinja:

Većina tvrdih i polutvrdih sireva kao što su cheddar, parmezan i mozzarella, kao i neki meki sirevi kao što su brie i camembert, rade se pomoću sirila, enzima koji pomaže zgrušavanju mliječnih proteina. Ako je sirilo dobiveno od nekošer životinja, poput svinja ili zečeva, sir nije košer.

- Sirevi koji se miješaju s nekošer sastojcima:

Neki se sirevi miješaju s drugim sastojcima, poput mesa, ribe ili školjki, što ih čini nekošer. Na primjer, neki plavi sirevi rade se od svinjske masti, a neki prerađeni sirevi mogu sadržavati želatinu dobivenu od svinjetine ili govedine.

- Sirevi koji se proizvode u nekošer objektu:

Čak i ako sir ne sadrži sastojke koji nisu košer, i dalje se ne smatra košer ako je proizveden u tvornici koja također obrađuje proizvode koji nisu košer. To je zato što postoji rizik od unakrsne kontaminacije, gdje bi košer sir mogao doći u kontakt s nekošer hranom ili sastojcima.