Što su plavi komadići u siru?

Plavi sir je vrsta sira koja je obrađena posebnom plijesni Penicillium roqueforti. Ova plijesan je ono što plavom siru daje njegove karakteristične plave žilice i oštar, pikantan okus. Plijesan također pomaže u razgradnji proteina u siru, čineći ga mekšim i lakšim za mazanje.

Neke od najpopularnijih vrsta plavog sira uključuju:

* Roquefort: Ovo je francuski plavi sir koji se pravi od ovčjeg mlijeka. Roquefort ima jak, slan okus i često se koristi u salatama i jelima od tjestenine.

* Gorgonzola: Ovo je talijanski plavi sir koji se proizvodi od kravljeg mlijeka. Gorgonzola ima blaži okus od Roqueforta i često se koristi u pizzama i rižotima.

* Stilton: Ovo je engleski plavi sir koji se pravi od kravljeg mlijeka. Stilton ima bogat, kremast okus i često se koristi u pitama i crumblesima.

Plavi sir je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Može se uživati ​​samostalno, kao dio sirne plate ili dodati salatama, jelima od tjestenine, pizzama i rižotima.